刺蝟小饅頭

刺蝟小饅頭是一款美食，主要材料有麵粉，牛奶等。

基本介紹

• 中文名：刺蝟小饅頭
• 主料：麵粉、牛奶

食材用料

麵粉100g	牛奶60ml相剋食物
白糖10g相剋食物	酵母2g
綠豆少許相剋食物

菜譜做法

• 1.牛奶加熱到40度左右加入酵母攪拌融化，加入麵粉用手揉搓成光滑的麵團，把揉好的麵團放碗裡蓋上濕布放溫暖密閉的空間裡發酵2個小時
• 2.將發酵好的麵團取出，分成若干個小劑子，把麵團整成水滴型，然後用剪刀在面上交錯剪幾刀，做成小刺蝟的造型，再用綠豆做刺蝟的眼睛
• 3.將刺蝟饅頭蓋上濕布放置15分鐘後，放入沸水鍋中蒸8分鐘即可

菜譜小貼士

用牛奶代替清水來和面做饅頭，會由於牛奶蛋白質的作用，加強了麵團的筋性，做出來的饅頭有彈性，還能補充鈣質。