刺苔

刺薹，方言又稱：“芽芽泡”，“刺剛”，“青模薹”。一種生長在荒野中的帶刺的灌木狀植物，枝條綴滿釣魚鉤一樣的刺，很扎手。多生長在重慶南部、雲貴地區，大別山地區。青嫩的刺薹莖稈可以食用，剝去帶刺外皮，就可以享用了，味道脆甜，略帶苦澀。 水族有首歌——（摘刺薹）就是描述人們春夏摘刺薹的情形。

基本介紹

• 中文學名：刺薹
• 別稱：芽芽泡，刺剛，青薹
• 界：植物界
• 綱：薹綱
• 種：刺薹

形態特徵

灌木狀植物，為落葉灌木或常綠灌木，或蔓狀與攀援狀藤本植物。初生莖紫紅色，嫩莖綠色，老莖灰褐色；莖上生有尖而挺的刺，刺的疏密因品種而異，但也有幾乎沒有刺的莖。葉子為奇數羽狀複葉，小葉3～7枚，卵形或長圓形；葉緣有鋸齒，多數葉面平滑有光澤（多數粗糙無光），初展葉時為紫紅色，後逐漸變綠。和月季花莖稈近似。

生長環境

適應性強，耐寒、耐旱，對土壤要求不嚴格，但以富含有機質、排水良好的微帶酸性沙壤土最好，多生長於荒野的灌木叢中，5月份到6月份發青薹。

分布範圍

多生長在海拔500到1000的荒野、山區，雲貴及大別山地區較多