刺兒菜豆腐

刺兒菜豆腐是一道菜品，主料為刺兒菜、黃豆。

基本介紹

• 中文名：刺兒菜豆腐
• 主要食材：刺兒菜，黃豆
• 口味：質地嫩滑，鹹鮮味美
• 營養價值：腱脾潤燥，涼血止血

原料:

刺兒菜350克，黃豆100克，蔥花15克，精鹽3克，味素2克，植物油20克。

製法:

（1）刺兒菜幼苗去雜洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去苦味，擠乾水分切段。黃豆泡發磨成豆漿。

（2）炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花煸香，加入刺兒菜，精鹽炒至入味後取出備用。

（3）豆漿放鍋內燒開，加入刺兒菜，味素，出鍋即成。

特點:

色白映綠，質地嫩滑，鹹鮮味美，豆香濃郁，腱脾潤燥，涼血止血