刺兒菜玉米羮

為菊科多年生草本植物，又名小薊、薊薊菜，多生長於荒地、田間及路邊，全國各地均有分布。可食用部分為幼苗及嫩莖葉，一般於春季挖取幼苗。

基本介紹

• 中文名：刺兒菜玉米羮
• 又名：小薊、薊薊菜
• 分布範圍：全國各地均有分布
• 一般於：春季挖取幼苗

刺兒菜

為菊科多年生草本植物，又名小薊、薊薊菜，多生長於荒地、田間及路邊，全國各地均有分布。可食用部分為幼苗及嫩莖葉，一般於春季挖取幼苗，夏季採摘嫩莖葉，可用開水焯一下直接涼拌吃，也可洗淨炒食、做湯或做餡。刺兒菜性涼、味甘、微苦，具有解毒消腫、涼血止血、降壓的功效。

用料

刺兒菜50克，嫩玉米粒100克，胡蘿蔔半根，鹽10克，味素3克，濕澱粉30克。

製法

配圖

1、將刺兒菜擇去老葉、老根，洗淨。胡蘿蔔去皮，洗淨，切成細末。
2、將玉米粒洗淨，放入湯鍋內，加入適量的水，用大火煮熟*約煮'。分鐘+，即下刺兒菜、胡蘿蔔末拌勻，再加入鹽、味素，用濕澱粉勾芡拌勻，燒開即可。