利辛貢饃

利辛貢饃，利辛縣小吃，用上好的麥麵粉，採用民間發酵工藝，配以輔料和面，將發酵後的麵團反覆揉搓，直至麵團呈油亮色，然後製成形狀各異的面饃，貼在鐵鍋壁上，內放少許水、水不浸饃，用文火燒，至饃熟且發出清香時出鍋。

基本介紹

• 中文名：利辛貢饃
• 主要食材：麥麵粉
• 分類：小吃
• 口味：既香且甜，脆軟可口

利辛貢饃是用上好的麥麵粉，採用民間發酵工藝，配以輔料和面，將發酵後的麵團反覆揉搓，直至麵團呈油亮色，然後製成形狀各異的面饃，貼在鐵鍋壁上，內放少許水（水不浸饃），用文火燒，至饃熟且發出清香時出鍋。饃正面油亮，背面金黃，既香且甜，脆軟可口。此饃因明清時代多次進貢而得名。