利川山藥

產品特點

品質特性

利川山藥富含硒、鍺等稀有微量元素，性平味甘、無副作用，是醫療上一種常用中藥，也是人們喜食的一種上乘滋補蔬菜和天然保健品。利川山藥品質優良，尤以團堡鎮產的紅皮山藥品質為佳、藥用價值高，質地堅實，水分充足，硬度適中，外形整齊，色澤漂亮，根毛稀少，肉質雪白，口感鬆軟細膩，綿甜適口，脆嫩甜香，素稱“林野山珍”。

生物特徵

利川山藥根莖棒狀，長達33—66厘米，最長達100厘米以上，根少分枝，白色根著生許多鬚根，斷面呈粘性，粘絲細長，可達丈余。白色小單生花，蒴果。葉對生，葉形多變化，常為心臟形或剪形掌狀，葉脈6—9出，葉腋間生有株芽（稱零餘子，也叫山藥豆，山藥蛋）可供繁殖材料，也可食用。

營養價值

利川山藥營養成分比較全面且豐富，蛋白質含量為：123.1克/千克，脂肪含量為：148.8克/千克，澱粉含量為：162.1克/千克，並含有天門冬氨酸、蛋氨酸、絲氨酸、谷氨酸等18多種人體必須的胺基酸和多種維生素，且含有鉀、鈣、鋅、硒等微量元素，其肉質、色澤、味道、黏度、口感、氣味、營養等成分均處於其它品種之首。

產地環境

湖北省恩施州利川市地處中亞熱帶與亞熱帶的過度地帶，屬亞熱帶大陸季風性氣候。因山嶺重疊，溪谷縱橫，海拔315—2041米，相對高差大，氣候變化較大，山地氣候明顯。與同緯度的平原相比，具有冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量充沛、風力較小等特徵。低山四季分明，冬暖夏熱，年均氣溫為12.8℃，全年日照時間達1298小時，年降雨量在1300—1760毫米左右，無霜期為234天，無霜期長，其獨特的氣候條件，造就了山藥喜溫、喜濕、耐蔭的生活習性，進而促進了山藥內營養物質的合成。

土壤是造就利川山藥獨特品質的關鍵因素，是山藥生長的自然基礎，山藥生長所需的養分和水分，都是從土壤中取得的，因此，土壤的物理化學性質與山藥生長緊密相關。山藥主產地內土壤隨海拔高度不同而土壤類型有別，適宜利川山藥生長發育的土壤類型主要有黃壤、黃棕壤、棕壤、紫色土、石灰土。利川山藥產地的土壤風化比較完全，土層深厚，疏鬆肥沃、排水流暢、通透性好，土壤中含有豐富的鐵、氮、磷、鉀、硒等多種礦物質營養元素和各種微量元素全面，有機質含量高，土壤的鹽基飽和度高，具有較好的保肥蓄肥性能，以致山藥生長旺盛，山藥有效品質成分和各種保健營養物質豐富。