刨花魚肚湯是一道以魚類、豬肉為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：刨花魚肚湯主要原料：魚類 豬肉是否含防腐劑：否所屬菜系：滿漢全席 基本信息,製作原料,製作過程,口味特點, 基本信息【所屬菜系】滿漢全席【菜餚口味】清香【涉及食材】魚類 豬肉製作原料廣肚150克，火腿絲少許，清雞湯1500克，鹽5克，糖5克，胡椒粉少許。製作過程將乾廣肚用刨子加工為刨花，用溫水洗淨，泡發。將火腿切成細絲。將洗淨泡發的刨肚花放入清湯碗內，燒開後改小火燒2分鐘左右，盛在碗內，撒入火腿絲。口味特點清湯中刨花片片，形象新穎有趣，吃起來軟滑清香，鮮美可口。
