《別讓不懂營養學害了你》是2013年北京聯合出版公司出版的圖書，作者是雷·D·斯全德。
基本介紹
- 書名：別讓不懂營養學害了你
- 作者：雷·D·斯全德 (Ray D.Strand)
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年11月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787550220300
- 譯者：吳卉
- 出版社：北京聯合出版公司
- 頁數：212頁
- 開本：16
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,名人推薦,
基本介紹
內容簡介
為什麼不懂營養學的醫生是“可怕的”；什麼能迅速提升你身體的“天然治療能力”；你要立即開始保護自己不受“氧化壓力”的傷害；全球最新的抗衰老觀念。
本書告訴你抗衰老的關鍵：
◆為什麼美國政府建議的關鍵營養成分的每日建議用量（RDA）並不能夠滿足你身體天然防禦系統在抵抗疾病時的需要？你究竟需要多少用量呢？你該怎樣補充營養品？
◆體內的氧化作用是如何對身體產生破壞並使你衰老的？怎樣才能修復這種破壞？
◆如何消除過敏和持續性的鼻竇炎對健康的影響？
◆為什麼醫生開的藥並不是對付慢性退行性疾病的最佳預防手段？你該怎么辦？
通過對世界知名的醫學雜誌中所刊登的超過1300例臨床實驗的深入研究，斯全德醫生揭示了營養藥物（營養補充劑、營養補充品）在減緩衰老和恢復健康方面的重要作用，這種作用甚至可以使已經發生的疾病出現逆轉，這些疾病包括：
心臟病·癌症·眼病·自身免疫性疾病·關節炎與骨質疏鬆症？慢性阻塞性肺病
神經系統退行性疾病·糖尿病·慢性疲勞症·肌肉纖維痛·多發性硬化症·各種鼻炎……
本書告訴你抗衰老的關鍵：
◆為什麼美國政府建議的關鍵營養成分的每日建議用量（RDA）並不能夠滿足你身體天然防禦系統在抵抗疾病時的需要？你究竟需要多少用量呢？你該怎樣補充營養品？
◆體內的氧化作用是如何對身體產生破壞並使你衰老的？怎樣才能修復這種破壞？
◆如何消除過敏和持續性的鼻竇炎對健康的影響？
◆為什麼醫生開的藥並不是對付慢性退行性疾病的最佳預防手段？你該怎么辦？
通過對世界知名的醫學雜誌中所刊登的超過1300例臨床實驗的深入研究，斯全德醫生揭示了營養藥物（營養補充劑、營養補充品）在減緩衰老和恢復健康方面的重要作用，這種作用甚至可以使已經發生的疾病出現逆轉，這些疾病包括：
心臟病·癌症·眼病·自身免疫性疾病·關節炎與骨質疏鬆症？慢性阻塞性肺病
神經系統退行性疾病·糖尿病·慢性疲勞症·肌肉纖維痛·多發性硬化症·各種鼻炎……
美國醫生（全世界許多醫生都是如此）所接受的教育是如何使用藥物來治療疾病。但是他們並不了解如何使用對你的健康最為有力的工具——營養和心理保健等，在這方面他們甚至是無知的。這是最大的不幸！因為當你被診斷為患有某種疾病時，一切都已經來不及了。現在，雷·D·斯全德博士撰寫的這本革命性的新書會向你展示當前和今後保護健康所需要採取的一些簡單的步驟——甚至有可能恢復疾病已經給你帶來的致命性破壞。這是最新的健康保健的觀念——健康不能依靠醫生！要靠自己，方法是：健康飲食、堅持鍛鍊和服用高品質的營養補充品！
作者簡介
雷·D·斯全德（Ray D． Strand）
醫學博士，科羅拉多大學醫學院本科畢業後，在加利福尼亞聖地亞哥市墨西醫院完成研究生學業。他至今已從醫30餘年。在過去7年裡，他一直專注於營養藥物的研究和實踐工作，並在美國、加拿大、澳大利亞、英國和荷蘭講授這一課題。他的研究證明了這樣一個事實：營養補充品的作用比我們想像的更大，甚至對一些已經患有嚴重疾病的病人，也是有效的。他與心愛的妻子伊莉莎白居住在南達科他州的一個馬場。他們有3個已成年的孩子。
在本書中，雷·D·斯全德（Ray D． Strand）醫生告訴我們：為什麼說膽固醇水平並不是預防心臟病的關鍵；哪些醫學證據真正地指出了癌症、糖尿病、關節炎、老年痴呆症、肌肉纖維痛和許多其他疾病的發病原因；書中的種種最新穎的健康觀念，也能使所有對健康有興趣的人耳目一新。
醫學博士，科羅拉多大學醫學院本科畢業後，在加利福尼亞聖地亞哥市墨西醫院完成研究生學業。他至今已從醫30餘年。在過去7年裡，他一直專注於營養藥物的研究和實踐工作，並在美國、加拿大、澳大利亞、英國和荷蘭講授這一課題。他的研究證明了這樣一個事實：營養補充品的作用比我們想像的更大，甚至對一些已經患有嚴重疾病的病人，也是有效的。他與心愛的妻子伊莉莎白居住在南達科他州的一個馬場。他們有3個已成年的孩子。
在本書中，雷·D·斯全德（Ray D． Strand）醫生告訴我們：為什麼說膽固醇水平並不是預防心臟病的關鍵；哪些醫學證據真正地指出了癌症、糖尿病、關節炎、老年痴呆症、肌肉纖維痛和許多其他疾病的發病原因；書中的種種最新穎的健康觀念，也能使所有對健康有興趣的人耳目一新。
圖書目錄
推薦序
致謝
介紹
第一部分開始之前
第1章我的轉變
把假設付諸實踐
我對營養補充的研究
維生素與你
第2章活得太短，死得太長
敲響警鐘
預防藥物
健康生活的要素
給病人一個選擇的機會
大衛的故事
第3章體內的戰爭
氧氣的黑暗面
我們的友軍：抗氧化物
後防支援
自由基產生的原因
第二部分打贏體內戰爭
第4章我們的修復系統：MASH野戰醫療部隊
戰爭的破壞
我們最佳的防禦
我們的目標是平衡
伊芙琳的故事
第5章心臟病：一種炎症性疾病
膽固醇
炎症反應的本質
炎症反應的四個步驟
真正的預防措施：看看研究結果吧
營養藥物：真正的預防措施
第6章高半胱氨酸：新秀登場
什麼是高半胱氨酸
正確的事物——錯誤的時代
高半胱氨酸重新受到重視
讓我賺大錢！醫藥的經濟力量
高半胱氨酸有沒有健康水平呢
怎樣才能降低高半胱氨酸水平
甲基化反應缺乏
凱爾默—邁考利醫生的結論
第7章心肌病：治癒的新希望
心臟肌肉的疾病
什麼是輔酶Q10
輔酶Q10不足與心力衰竭
心肌炎患者的治療
為什麼醫生們不推薦輔酶Q10呢
愛瑪的故事
第8章化學預防與癌症
癌症和它的病因
氧化壓力是癌症的原因
多級的進程
越晚越花錢
預防癌症=化學防禦
如果我已經得了癌症呢
金佰利的故事
為什麼它們會有效
米歇爾的故事
第9章氧化壓力與你的眼睛
我們的眼睛的問題
視網膜自由基的生成
菲兒的故事
保護你的眼睛、預防白內障和老年性視網膜黃斑變性
第10章自身免疫性疾病
免疫系統：我們的堅強守護者
營養和我們的免疫系統
炎症反應
自身免疫性疾病
麥特的故事
第11章關節炎與骨質疏鬆症
關節是怎么被破壞的
另一種關節炎：風濕病
傳統的關節炎療法
佩琪的故事
抗氧化營養補充
骨質疏鬆症
骨骼不僅是鈣還是活的組織
預防骨質疏鬆症
第12章肺病
肺和空氣污染
肺部的天然保護機制
哮喘
亞當的故事
哮喘與營養
空氣污染與慢性阻塞性肺病
囊腫性纖維化
夏莉的故事
第13章神經退行性疾病
氧化壓力與大腦
大腦的老化
血腦屏障
大腦所需的抗氧化物質
保護我們最珍貴的財產
羅斯的故事
第14章糖尿病
喬剛來的時候
X綜合徵會致命嗎
如何判斷自己是否得了X綜合徵
喬是如何戰勝×綜合徵的
糖尿病的診斷和檢測
肥胖
糖尿病的治療
改變生活方式詳解
麥特的故事
第15章慢性疲勞症與肌肉纖維痛
另類療法
免疫性抑鬱症
朱迪的故事
根本的原因
治療方法：捕獲疾病
馬里亞那的故事
……
第三部分營養藥物
致謝
介紹
第一部分開始之前
第1章我的轉變
把假設付諸實踐
我對營養補充的研究
維生素與你
第2章活得太短，死得太長
敲響警鐘
預防藥物
健康生活的要素
給病人一個選擇的機會
大衛的故事
第3章體內的戰爭
氧氣的黑暗面
我們的友軍：抗氧化物
後防支援
自由基產生的原因
第二部分打贏體內戰爭
第4章我們的修復系統：MASH野戰醫療部隊
戰爭的破壞
我們最佳的防禦
我們的目標是平衡
伊芙琳的故事
第5章心臟病：一種炎症性疾病
膽固醇
炎症反應的本質
炎症反應的四個步驟
真正的預防措施：看看研究結果吧
營養藥物：真正的預防措施
第6章高半胱氨酸：新秀登場
什麼是高半胱氨酸
正確的事物——錯誤的時代
高半胱氨酸重新受到重視
讓我賺大錢！醫藥的經濟力量
高半胱氨酸有沒有健康水平呢
怎樣才能降低高半胱氨酸水平
甲基化反應缺乏
凱爾默—邁考利醫生的結論
第7章心肌病：治癒的新希望
心臟肌肉的疾病
什麼是輔酶Q10
輔酶Q10不足與心力衰竭
心肌炎患者的治療
為什麼醫生們不推薦輔酶Q10呢
愛瑪的故事
第8章化學預防與癌症
癌症和它的病因
氧化壓力是癌症的原因
多級的進程
越晚越花錢
預防癌症=化學防禦
如果我已經得了癌症呢
金佰利的故事
為什麼它們會有效
米歇爾的故事
第9章氧化壓力與你的眼睛
我們的眼睛的問題
視網膜自由基的生成
菲兒的故事
保護你的眼睛、預防白內障和老年性視網膜黃斑變性
第10章自身免疫性疾病
免疫系統：我們的堅強守護者
營養和我們的免疫系統
炎症反應
自身免疫性疾病
麥特的故事
第11章關節炎與骨質疏鬆症
關節是怎么被破壞的
另一種關節炎：風濕病
傳統的關節炎療法
佩琪的故事
抗氧化營養補充
骨質疏鬆症
骨骼不僅是鈣還是活的組織
預防骨質疏鬆症
第12章肺病
肺和空氣污染
肺部的天然保護機制
哮喘
亞當的故事
哮喘與營養
空氣污染與慢性阻塞性肺病
囊腫性纖維化
夏莉的故事
第13章神經退行性疾病
氧化壓力與大腦
大腦的老化
血腦屏障
大腦所需的抗氧化物質
保護我們最珍貴的財產
羅斯的故事
第14章糖尿病
喬剛來的時候
X綜合徵會致命嗎
如何判斷自己是否得了X綜合徵
喬是如何戰勝×綜合徵的
糖尿病的診斷和檢測
肥胖
糖尿病的治療
改變生活方式詳解
麥特的故事
第15章慢性疲勞症與肌肉纖維痛
另類療法
免疫性抑鬱症
朱迪的故事
根本的原因
治療方法：捕獲疾病
馬里亞那的故事
……
第三部分營養藥物
序言
早在2005年，我剛到澳洲，就聽說了斯全德博士；而真正見到斯全德博士，是在2008年悉尼舉行的一次國際性學術交流會上，第一次聽他生動闡述了有關生物營養學的理論知識以及現代細胞營養學的臨床套用。他知識淵博，態度謙和，談吐文雅，給我留下了非常深刻的印象。
乍一看本書的題目，也許有些人會有疑問，難道不懂營養學會害人？是的，這並非危言聳聽。這裡所說的“害”，指的是你以及和你有關係的人的健康。難道這不比什麼都重要嗎？
科技的發展使得臨床醫學的治療手段達到了前所未有的高度。然而，人類的健康問題卻也伴隨著環境的惡化而日益令人堪憂。糖尿病、心臟病、癌症、關節炎、慢性疲勞症等衰退性疾病越來越普遍，也越來越年輕化。對於這些，現代醫學可以暫時進行控制和治療，但卻沒有根治的途徑。
斯全德博士通過多年對營養學的研究和臨床套用，在本書中，用通俗的語言，為我們解釋了包括癌症、糖尿病、阿爾茨海默病(俗稱老年痴呆症)在內的十大衰退性疾病的發病原理，告訴了我們每一個普通人都能夠做到的事情，那就是營養補充療法。他為我們闡述了細胞營養學的輔助治療手段和臨床醫學有機結合的方式，展示了細胞營養學無法估量的前景。
本書中提到了很多臨床調理的案例，並不是要說明營養補充療法是萬能的，同樣也不是唯一的，但絕對是有效的。營養療法絕不能取代臨床醫學，但它卻是現代臨床醫學的最佳配合和必要補充。同時，對於良莠不齊、缺乏管理的營養品市場，斯全德博士從他的專業角度，為我們分析了選擇營養補充品的標準。誠然，這是一本每個家庭都值得擁有的健康指導書。
我本人就是細胞營養補充療法的受益者。我在澳洲從事牙科行業5年的工作過程中，很有幸接觸並逐步認識了營養補充療法，並像斯全德博士一樣對此產生了濃厚的興趣，從而全身心地投入學習和研究。斯全德博士的這本書也為我起到了很好的指導性作用。當我使用書中介紹的營養療法幫助我母親控制住了十多年的類風濕性關節炎的惡化，看到她的類風濕因子指標從1350降到了49(正常範圍是0～20)，並使她從此擺脫了產生肝臟纖維化的處方藥物時，我作為兒子的感激之心和欣慰之情無以言表！這也是我辭去牙醫工作毅然投入營養學領域的原動力！
上工治未病，中工治欲病，下工治已病。
是的，我們可以作出更好的選擇——
是做“上工”改變生活模式將疾病防範於未然，還是沿襲不良生活習慣等待發病後去“亡羊補牢”？
是選擇安全專業有效的營養調理方案，還是心甘情願地接受有副作用的處方藥物或手術？
是選擇高標準有品質保證的營養補充品，還是貪便宜隨意使用“安慰劑”？
在我們為自己或者家人作出一個決定前，我們一定要慎重選擇。
因為健康就是一種選擇和責任。
我們每個人的內心都存有愛——對父母，對兒女，對愛人，對朋友，對自己……當每個人都打開心扉，像斯全德博士一樣去了解真正的營養學，管理好自己的生活，並作出正確的選擇，我們就能真正享受健康，就能更好地傳遞愛。因為這樣，我們不會因時間流逝而變老，而是伴隨日夜交替在更新。
劉波
2012年11月18日於澳大利亞悉尼
(劉波，國際註冊營養師。中國湖南人，現定居澳大利亞。)
乍一看本書的題目，也許有些人會有疑問，難道不懂營養學會害人？是的，這並非危言聳聽。這裡所說的“害”，指的是你以及和你有關係的人的健康。難道這不比什麼都重要嗎？
科技的發展使得臨床醫學的治療手段達到了前所未有的高度。然而，人類的健康問題卻也伴隨著環境的惡化而日益令人堪憂。糖尿病、心臟病、癌症、關節炎、慢性疲勞症等衰退性疾病越來越普遍，也越來越年輕化。對於這些，現代醫學可以暫時進行控制和治療，但卻沒有根治的途徑。
斯全德博士通過多年對營養學的研究和臨床套用，在本書中，用通俗的語言，為我們解釋了包括癌症、糖尿病、阿爾茨海默病(俗稱老年痴呆症)在內的十大衰退性疾病的發病原理，告訴了我們每一個普通人都能夠做到的事情，那就是營養補充療法。他為我們闡述了細胞營養學的輔助治療手段和臨床醫學有機結合的方式，展示了細胞營養學無法估量的前景。
本書中提到了很多臨床調理的案例，並不是要說明營養補充療法是萬能的，同樣也不是唯一的，但絕對是有效的。營養療法絕不能取代臨床醫學，但它卻是現代臨床醫學的最佳配合和必要補充。同時，對於良莠不齊、缺乏管理的營養品市場，斯全德博士從他的專業角度，為我們分析了選擇營養補充品的標準。誠然，這是一本每個家庭都值得擁有的健康指導書。
我本人就是細胞營養補充療法的受益者。我在澳洲從事牙科行業5年的工作過程中，很有幸接觸並逐步認識了營養補充療法，並像斯全德博士一樣對此產生了濃厚的興趣，從而全身心地投入學習和研究。斯全德博士的這本書也為我起到了很好的指導性作用。當我使用書中介紹的營養療法幫助我母親控制住了十多年的類風濕性關節炎的惡化，看到她的類風濕因子指標從1350降到了49(正常範圍是0～20)，並使她從此擺脫了產生肝臟纖維化的處方藥物時，我作為兒子的感激之心和欣慰之情無以言表！這也是我辭去牙醫工作毅然投入營養學領域的原動力！
上工治未病，中工治欲病，下工治已病。
是的，我們可以作出更好的選擇——
是做“上工”改變生活模式將疾病防範於未然，還是沿襲不良生活習慣等待發病後去“亡羊補牢”？
是選擇安全專業有效的營養調理方案，還是心甘情願地接受有副作用的處方藥物或手術？
是選擇高標準有品質保證的營養補充品，還是貪便宜隨意使用“安慰劑”？
在我們為自己或者家人作出一個決定前，我們一定要慎重選擇。
因為健康就是一種選擇和責任。
我們每個人的內心都存有愛——對父母，對兒女，對愛人，對朋友，對自己……當每個人都打開心扉，像斯全德博士一樣去了解真正的營養學，管理好自己的生活，並作出正確的選擇，我們就能真正享受健康，就能更好地傳遞愛。因為這樣，我們不會因時間流逝而變老，而是伴隨日夜交替在更新。
劉波
2012年11月18日於澳大利亞悉尼
(劉波，國際註冊營養師。中國湖南人，現定居澳大利亞。)
名人推薦
科技的發展使得臨床醫學的治療手段達到了前所未有的高度。然而，人類的健康問題卻也伴隨著環境的惡化而日益令人堪憂。糖尿病、心臟病、癌症、關節炎、慢性疲勞症等衰退性疾病越來越普遍，也越來越年輕化。對於這些，現代醫學可以暫時進行控制和治療，但卻沒有根治的途徑。
在本書中，斯全德博士用通俗的語言，為我們解釋了包括癌症、糖尿病、阿爾茨海默病（俗稱老年痴呆症）在內的十大衰退性疾病的發病原理，告訴了我們每一個普通人都能夠做到的事情，那就是營養補充療法。本書中提到了很多臨床調理的案例，並不是要說明營養補充療法是萬能的，同樣也不是唯一的，但絕對是有效的。營養療法絕不能取代臨床醫學，但它卻是現代臨床醫學的最佳配合和必要補充。
同時，對於良莠不齊、缺乏管理的營養品市場，斯全德博士從他的專業角度，為我們分析了選擇營養補充品的標準。
誠然，這是一本每個家庭都值得擁有的健康指導書。
——劉波（國際註冊營養師，中國湖南人，現定居澳大利亞）
在本書中，斯全德博士用通俗的語言，為我們解釋了包括癌症、糖尿病、阿爾茨海默病（俗稱老年痴呆症）在內的十大衰退性疾病的發病原理，告訴了我們每一個普通人都能夠做到的事情，那就是營養補充療法。本書中提到了很多臨床調理的案例，並不是要說明營養補充療法是萬能的，同樣也不是唯一的，但絕對是有效的。營養療法絕不能取代臨床醫學，但它卻是現代臨床醫學的最佳配合和必要補充。
同時，對於良莠不齊、缺乏管理的營養品市場，斯全德博士從他的專業角度，為我們分析了選擇營養補充品的標準。
誠然，這是一本每個家庭都值得擁有的健康指導書。
——劉波（國際註冊營養師，中國湖南人，現定居澳大利亞）
