《切達乳酪麵包》是一道中國民間傳統家庭美食，由乳酪麵包烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：切達乳酪麵包
- 主要原料：鮮奶
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：男女
湯種材料,主材料,內陷,做法,
湯種材料
鮮奶 60G 高粉15G
主材料
高粉200G
細砂糖20G
鹽1/2小匙
全蛋25G
酵母粉3G
鮮奶100G（看湯種材料的濃稠度進行增減）
無鹽奶油15G
內陷
切達乳酪2片
做法
1、將湯種材料先攪拌均勻，再用小火邊煮邊攪拌成團，取出放涼後蓋上保鮮膜，冷藏約1小時；
2、除奶油意外的的主材料混合，加入湯種材料，開動麵包機和面程式，待麵團成稍為光滑狀時加如奶油繼續攪拌，揉至麵團除出透明薄膜狀後，進行第一次發酵；
3、第一次發酵完畢後，將麵團分割成2等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
4、將麵團擀成約 20CM的橢圓形，翻面後放上切達乳酪片，將兩邊麵團對摺黏貼緊，收口朝下放如烤箱進行第二次發酵；
5、二次發酵完後，在麵團表面縱切5個刀口，均勻刷上蛋液；
6、放入已預熱的烤箱中，180度烤約20分鐘。
切達乳酪麵包