切菜機

切菜機採用半月刀盤和半月調節盤結構，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動倒順開關即可進行切絲或切片工作。

基本介紹

• 中文名：切菜機
• 注音：qie cai jī
• 性質：食品機械
• 採用：半月刀盤和半月調節盤結構

切菜機解釋

【詞語】：切菜機

【釋義】：是刀刃與菜成一定角度的食品機械機器結構及用途

切菜機採用半月刀盤和半月調節盤結構，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動倒順開關即可進行切絲或切片工作。是蘿蔔、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲的理想廚房設備。切菜機的組成部分主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構等。用於瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定範圍內自由調節，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調偏心輪”在一定範圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。

分類

單切型切菜機

介紹

單切型切菜機適用於片、段、絲、塊莖、葉菜、海帶等。

多功能型切菜機

切菜機

介紹

多功能型切菜機包含單切機的所以功能的同時，也可切圓形如土豆、蘿蔔等。 可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。切片裝置用於硬菜（蘿蔔、土豆、水果、薯類）的切片，厚度在1-10毫米內自由調整；往復豎刀將刀成的菜片或軟菜（韭菜、芹菜）切成直絲或段、曲線絲、方丁（或形刀）輸送帶每次移動距離1-20毫米自由調整。所調整量即為絲段的寬度；應注意被切菜直徑較粗時（大於30毫米）出片效果才好，便於切丁，直徑小時制的片或丁將會雜亂。被切菜加工面平整光滑、規則，組織完好，保持手工切制的效果。

新型切菜機

本切菜機系列產品吸收食品機械之精華，自行設計，具有一機多用操作簡便．式樣新穎．清洗方便．乾淨衛生．質量可靠之優點．適合酒家．餐廳．飯店．食堂之用。

可切蘿蔔片．土豆片．苦瓜片.......．蘿蔔絲．土豆絲等蔬菜類片絲。

型號：QSPLS-A-A

電壓 : 220V 防水等級 : 1PX-1
重量 : 43Kg
切片 : 100~200Kg/h
切絲 : 80~150Kg/h
外形尺寸 : 450×440×780mm

最大切片厚度1 CM,最小厚度1 MM

切絲寬度

5 MM，厚度1-10MM可調

電機功率

1.5KW

額定功率

50HZ

防水等級：1P*1

額定電壓：220V

安全維護

1、操作前將設備放置在水平地面，確保機器放置平穩可靠；確定設備插頭接觸良好，無鬆動，無水跡；

2、檢查旋轉料筒內或輸送帶上是否有異物，如有異物必須清理乾淨，以免引起刀具損壞；

3、操作、調整根據所需加工的菜類選擇切割模式，離心切片機用於瓜薯類硬菜的切片，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊、丁、菱形等各種形狀；

4、安裝豎刀，先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點後，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸後，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果刀架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶；

主要參數

一、用途 ：CHD-80數字切菜機是最新採用數位化技術研製的新型切菜機。本機主要用於各種莖葉類軟菜切斷，以及細長類硬菜切片或絲，是蔬菜加工行業製作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設備。

二、特點 ：CHD-80數字切菜機採用旋轉的刀盤切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質量好，所切蔬菜長度誤差小，切片厚薄均勻，切面組織新鮮，不破壞纖維組織的特點，同時該機切菜效率高，操作方便，能耗低，衛生，安全，高效，是蔬菜加工行業的理想設備。

1、主要結構：本機主要有機架、壓菜部分，輸菜部分，切菜部分，傳動部分，數字控制電路部分等結構組成

2、本機輸菜支架、壓菜部分，殼體底盤、殼體圍板、機架護板等主要部件均採用不鏽鋼材料製作，且輸送帶及壓菜帶採用無毒橡素材料製成，一保證長期工作不銹，不蝕，無毒。無害等特性，符合食品加工機械衛生標準要求

3、工作原理： 本機工作時，是將待切蔬菜置於輸菜帶上，將蔬菜輸送至入料口，高速運轉的切刀將其切成斷狀或片狀

4、傳動原理：本機傳動系統採用了皮帶傳動，齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式，通過調整數字控制臺上的數字，來改變傳動系統的轉速，從而實現蔬菜長度的調整，切制出滿意長度尺寸的蔬菜

三、技術參數

a生產能力：150-3000kg/h

b切刀轉速：658r/min

c電機功率：Y990-4

1.1kw HCD63/52 80/500W

2. 切塊：裝上訂製刀盤總成切莖葉類物料，塊形為10×10-25×25。如需切成20×20以上時，則安裝備用的刀盤視窗蒙板，單視窗切割。

3. 切絲：更換訂製刀盤總成，3×3-8×8，長30以內的絲、條、丁。

4. 斜切：改變刀具與送料槽安裝角可切30°-45°斜形，分水平式和削切式斜兩種。

5. 切料長度：主軸正常810轉/分，送料槽由0.75kw電磁調速電機或變頻器通過1：8.6減速箱、皮帶輪傳動。操作時只需手旋調速表旋鈕即可獲得切料長短。

6. 產量：500-2000kg/h

7. 外形：1200×680×1350， 送料槽140×1000。

8. 重量：220kg

安裝環境需求

1.必須保持在穩定的380V商業供電環境進行使用，並且因為功率較大，某些供應大企業使用的功率甚至超過2KW，所以使用的電路線路必須安全牢靠，能安全支持機器正常運行。

2.必須有正常水源供應及排放的管道，機器在工作時需要排放一定的蔬菜汁液，及需要定時的沖洗，保證工作環境的衛生。

3.必須保持在寬敞環境下使用，在切割蔬菜類產品過程中，會堆積大量蔬菜成品和蔬菜的汁液，如環境不夠寬敞，容易誘發的意外。

4.儘量保持環境通風，在機器設備工作過程中，會產生大量碎屑，水霧，而機器會產生一定熱量，保持通風會減少工作空間溫度，使蔬菜有效保持新鮮。