分蛋法布朗尼

分蛋法布朗尼的原料為：麵糊：低粉30g、無糖可可粉15g、蛋黃2個、黑朱古力65g、黃油60g、紅糖30g、核桃碎。

蛋白：蛋白2個、白醋幾滴、糖10克。

基本介紹

• 中文名：分蛋法布朗尼
• 主要食材：蛋白，白醋
• 分類：糕點
• 特　色：新嘗試新口感。

特　色

新嘗試新口感。

操　作

1、黃油和朱古力切小塊，隔熱水融化。

2、融化好的朱古力黃油。

3、蛋黃打散，加入紅糖，加入事先融化好的朱古力黃油。

4、篩低粉和可可粉，拌好的麵糊。

5、蛋白加白醋和糖打發至硬性發泡，其實濕性發泡也可以的（小潺當戚風來打蛋白了），蛋白的蛋黃糊混合，灑上核桃碎。

6、入模，再灑一些核桃碎，中下層180度30分鐘。

7、不沾模拿來脫模就是方便。

8、切開即可食用。

貼士

連續做了幾次布朗尼，吃不完就放冰櫃，冷藏過的蛋糕開始變硬，豬不太愛吃，所以這次小潺改變了做法，一般的布朗尼是用全蛋來做，這次小潺就用分蛋法，將蛋白分開進行打發，出來的成品我和豬都特別喜歡，鬆軟可口，吃了一塊還想再吃第二塊，下次加點咖啡粉試試，一定更受歡迎。