《分子博物館——影響日常生活的奇妙物質》是一本2022年上海科技教育出版社出版的圖書，作者是約翰·埃姆斯利。
基本介紹
- 中文名：分子博物館——影響日常生活的奇妙物質
- 作者：約翰·埃姆斯利
- 譯者：劉曉峰
- 出版社：上海科技教育出版社
- 出版時間：2022年7月
- 頁數：152 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787542874511
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
朱古力中的哪種成分能使人們覺得它好吃？哪種天然藥物可以保護心臟？哪種分子可以讓人興奮？可口可樂配方的秘密是什麼？這些問題以及其他許多令人感興趣的問題都能在本書中找到答案。
全書按照博物館的形式組織，“展覽”了影響人們日常生活方方面面的分子，共設8個展館，讀者可以根據自己的喜好隨便參觀。每個展館中都有10個左右的展位，對每種展品的來龍去脈、奇聞軼事以及令人稱奇的科學道理，都有詳盡的說明。這裡有令人愉快的分子、悄悄影響世界的分子、被人誤解的分子，也有惡毒的分子、致命的分子。本書沒有艱澀難懂的化學理論，以人人都能理解的方式生動講述了這些分子，為讀者打開了通往神秘分子世界的大門。
作者簡介
約翰·埃姆斯利，著名科普作家。他曾在倫敦大學國王學院講授了25年的化學，後來又在帝國理工學院和劍橋大學擔任常駐科學作家。他發表了100多篇研究論文，在《新科學家》《獨立報》《衛報》《英國化學》《化學問題》等雜誌上發表過500多篇科普文章和專欄文章。他為《獨立報》撰寫的“每月分子談”專欄使化學對日常生活的影響變得家喻戶曉，他也因此獲得了1994年的英國化學工業聯合會主席獎。2003年，他又獲得了德國化學學會頒發的作家獎。他著有《致命元素》《磷元素令人震驚的歷史》《大自然的積木》等多本暢銷科普書，《消費者化學製品指南》一書於1995年榮獲了羅恩-普朗克科學圖書獎。
圖書目錄
譯者前言 / 1
致謝 / 5
導言 / 7
表征物體大小的量 / 11
第一展館 這一切好像是自然界的意願
日常飲食中的奇特分子 / 1
展位1 阿茲特克人之夢——苯乙胺 / 4
展位2 大黃餅——草酸 / 8
展位3 可口可樂之謎——咖啡因 / 11
展位4 除銹劑——磷酸 / 17
展位5 對萬靈藥的詛咒——二烯丙基二硫醚 / 18
展位6 世界上最難聞的氣味——甲硫醇 / 21
展位7 中藥——硒 / 23
展位8 心臟的狀態——水楊酸鹽 / 27
展位9 不能為自己辯白的分子——鄰苯二甲酸鹽 / 30
第二展館 檢測你體內的金屬
人體必需的金屬元素 / 33
展位1 懶骨頭——磷酸鈣 / 35
展位2 無可替代的食鹽——氯化鈉 / 40
展位3 必不可少的毒藥——氯化鉀 / 44
展位4 謎一般的元素——鐵 / 47
展位5 發出眩目的光芒——鎂 / 49
展位6 曾經被忽視的聯繫——鋅 / 52
展位7 泛著淡黑色光澤的美麗的物質——銅 / 55
展位8 一組人體必需的金屬元素
——錫、釩、鉻、錳、鉬、鈷、鎳 / 57
第三展館 開始新生命，珍惜新生命，激揚新生命
對年輕人有益或有害的分子 / 65
展位1 胎兒的保護神——葉酸 / 66
展位2 母乳——花生四烯酸 / 69
展位3 與性有關的化學物質——一氧化氮 / 72
展位4 困境中的犀牛角——角蛋白 / 75
展位5 聖誕之吻——槲寄生 / 78
展位6 這是聖誕的前夜——青黴素 / 80
展位7 在天使的翅膀上——搖頭丸 / 88
展位8 關上毒品的龍頭
——古柯鹼、海洛因和人工合成的毒品 / 91
展位9 令人討厭的習慣——尼古丁 / 93
展位10 叼一支煙或舔一隻蛙——EPI / 95
展位11 墜入夢鄉——褪黑激素 / 97
第四展館 家，甜蜜溫馨的家
清潔劑、危險品、令人愉快以及被人誤解的分子 / 101
展位1 保持清潔——表面活性劑 / 102
展位2 曾經被誤解但值得依靠的物質——磷酸鹽 / 106
展位3 一身白色禮服的男士——全氟聚醚 / 108
展位4 殺滅細菌——次氯酸鈉 / 109
展位5 如水晶般清澈，又如雲霧般神秘——玻璃 / 113
展位6 這是由什麼製成的？（1）——丙烯酸乙酯 / 116
展位7 這是由什麼製成的？（2）——馬來酸酐 / 118
展位8 危險就在家中——一氧化碳 / 121
展位9 苦味造就了安全——苦味分子 / 124
展位10 來自天堂的元素（1）——鋯 / 127
展位11 來自天堂的元素（2）——鈦 / 129
第五展館 物質的進步與精神的考察
能使我們生活得更輕鬆的分子 / 133
展位1 回到未來——天絲 / 136
展位2 塑膠胸圍和會爆炸的檯球——賽璐珞 / 139
展位3 彎折，塑形，隨你怎么折騰都行——乙烯 / 142
展位4 價廉物美——聚丙烯 / 147
展位5 在盛衰榮枯的兩極——特氟隆 / 152
展位6 趕走不再喜歡的寵物
——聚對苯二甲酸乙二醇酯 / 154
展位7 既性感又安全——聚氨酯 / 158
展位8 使影片更精彩，快餐垃圾——聚苯乙烯 / 160
展位9 比鋼更強——凱芙拉 / 164
第六展館 風景畫展覽：對環境的呼籲、關心和評論
悄悄影響這個世界的分子 / 169
展位1 我們呼吸的氣體——氧氣 / 171
展位2 如此之多而又如此不活潑——氮氣 / 176
展位3 一位懶散卻做出許多貢獻的獨行俠——氬 / 178
展位4 太高或太低都讓人感到不舒服——臭氧 / 182
展位5 酸雨、葡萄酒和馬鈴薯——二氧化硫 / 186
展位6 雖好但使用過多的殺蟲劑——DDT / 189
展位7 瘋牛和比瘋牛更瘋的化學家——二氯甲烷 / 192
展位8 水，水，無處不在的水——H2O / 196
展位9 水白晶純——硫酸鋁 / 198
第七展館 我們尚未找到出路
作為運輸燃料的分子 / 203
展位1 化石燃料——碳/205
展位2 生產你自己的汽油——乙醇 / 211
展位3 把煤變成汽油——甲醇 / 213
展位4 田野里的黃金——菜籽油甲酯 / 215
展位5 淨而冷——氫 / 218
展位6 正在承受壓力——甲烷 / 222
展位7 使街道更安全——苯 / 225
展位8 紅色魔法師的魔力——鈰 / 228
展位9 挽救樹木——醋酸鈣鎂 / 230
展位10 “轟”！你還沒死！——疊氮化鈉 / 232
第八展館 來自地獄的元素
惡毒的分子 / 237
展位1 生者與死者——沙林 / 238
展位2 親愛的，杜松子酒和補酒的滋味怎么樣？ ——阿托品 / 243
展位3 對付騷亂的人群——CS氣 / 246
展位4 奇怪的死亡——鈹 / 248
展位5 不知不覺地中毒——鉛 / 250
展位6 電池耗盡——鎘 / 254
展位7 下毒的新手段——鉈 / 256
展位8 為莫扎特奏響安魂曲——銻 / 260
展位9 污染我們的行星——鈽 / 262
展位10 具有放射性的救生員——鎇 / 264
展位11 啊！陸地！陸地！——114 號元素 / 267
進一步的讀物 / 273
