刀豆燉豬腰是一道美食，製作原料主要有豬腰子等。
基本介紹
- 中文名：刀豆燉豬腰
- 主料:：主料:豬腰子90克
- 輔料:：刀豆(乾)20克
- 調料:：黃酒5克 鹽1克 姜3克
材料,做法,製作提示,
材料
主料:豬腰子90克
輔料:刀豆(乾)20克
調料:黃酒5克 鹽1克 姜3克 胡椒粉1克 豬油(煉製)15克
做法
1.將刀豆洗淨.把豬腎剖開洗淨,切去白色腎孟,用清水法淨掉尿臊味,下沸水鍋中焯一下,撈出洗淨,切片姜洗淨切片.
2.鍋燒熱,加入豬油,待鍋中油燒熱,後加入薑片、豬腎片煸炒片刻,再加鹽、料酒、胡椒、肉湯、刀豆,文火燉製至豬腎、刀豆熟透,盛入湯碗即成.
製作提示
本品需肉湯適量,口感更好.
