蔥油餅以麵粉、大蔥為主要原料，香酥可口，是北方不可缺少的主食之一。
基本介紹
- 中文名：刀切蔥油餅
- 輔料：油、鹽、蔥
- 溫水：280ml
- 材料：麵粉400g
製作方法
1.把所有材料備齊。
2、把麵粉攪拌成面穗、和成光滑麵團，餳發30分鐘。
3、把蔥切碎備用。
4、把餳發好的麵團揉勻，分成4份。
5、取一個面劑，擀成大薄餅。
6、抹一層油、撒少許鹽，用刀切成條狀，留一頭不要切斷。
7、撒一層蔥花。
8、順著切口，捋成條狀。
9、將其盤起。
10、按扁並輕輕擀薄成餅狀。
11、熱鍋，抹少許油，放入餅坯。
12、烙制到兩面微黃。
