凍豆腐燒排骨

凍豆腐燒排骨是一道由凍豆腐、排骨等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：凍豆腐燒排骨
• 主要原料：凍豆腐一塊，排骨
• 是否含防腐劑：否
• 調料：醬油、精鹽、白糖
• 香料：蔥片、薑片、八角、桂皮

原料：凍豆腐一塊、排骨。

步驟：1、凍豆腐買回來的時候,可以用冷水泡幾分鐘,以方便切塊。凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化，出現了很多小蜂窩。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯里煮是非常好吃的,因為凍豆腐里的蜂窩組織吸收了湯汁。

2、鍋內放油燒熱，加入蔥片、薑片、八角、桂皮，爆香一下，然後倒入排骨煸炒幾分鐘。然後加水適量，用醬油、精鹽、白糖，改小火燜八成熟時，放入凍豆腐大火燒開小火燜20分鐘。

3、起鍋前勾芡收汁，撒上蔥花即可。