凍蟹是一道美味佳肴,主料是螃蟹,輔料有小蔥、姜、薑絲、冰水、鹽、小辣椒、大紅浙醋等,烹飪步驟有五步,耗時大概30-45分鐘左右。
基本介紹
- 菜名:凍蟹
- 難度:簡單
- 時間:30-45分鐘
原料
主料
輔料
做法
1.將螃蟹外殼洗淨,開殼。去內臟,洗去污物。 | |
2.將鹽放入冰水裡溶化,然後把洗淨的蟹放入,浸10分鐘,撈出。把螃蟹剁成幾大塊,連蟹殼一起放在蒸盤上,把薑片,蔥段散放在蟹上。 | |
3.入蒸鍋,中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰櫃內,冷藏1小時拿出。 | |
4.將椒絲,薑絲用醋浸10分鐘。 | |
5.將冷卻的螃蟹擺回原形,蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁食用。 |