凍乾銀耳

凍乾銀耳是將新鮮的椴木銀耳，加入配料（如：紅棗、枸杞）以古法熬制，煮好之後用真空冷凍乾燥技術（FD）將銀耳湯進行低溫脫水處理，完好的保留銀耳湯的色、香、味、形以及多種維生素與微量元素，復水性極好，直接用開水沖泡即可恢復凍乾前的狀態，可直接食用。

因為凍乾技術的脫水率高達99%，所以可以在沒有防腐劑的情況下長時間存放。

基本介紹

• 中文名：凍乾銀耳
• 外文名：Freeze-dried tremella
• 別名：即食銀耳
• 主要原料：新鮮銀耳，冰糖，紅棗，枸杞
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：天然植物性膠質，維生素D
• 主要食用功效：滋陰潤肺，益氣清腸，增強人體免疫力
• 適宜人群：老人，小孩，女性，體質虛弱
• 副作用：外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。
• 儲藏方法：低溫乾燥

製作原理

銀耳湯凍乾工藝（冷凍）是利用冰晶升華的原理，在高度真空的環境下，將已凍結了的銀耳物料的水分不經過凍的融化直接從冰固體升華為蒸汽，一般真空乾燥物料中的水分是在液態下轉化為汽態而將食品乾制。

優點

（1）乾燥後的銀耳物料保冷凍乾燥設備持原來的化學組成和物理性質（如多孔結構、膠體性質等）；

（2）熱量消耗比其他乾燥方法少。缺點是成本高，費用較高。

食用方法

將凍乾銀耳塊用熱水或者冷水去去沖泡，就可直接食用。

凍乾銀耳

生產製作

熬制

新鮮的椴木銀耳加入輔料（如枸杞、紅棗）一起熬制，充分將銀耳的膠質和維生素煮出，再以冰糖入味。

凍乾

將煮好的銀耳湯置於-25℃的凍乾箱內是其結凍，再利用冰晶升華的原理，在高度真空的環境下，將已凍結了的銀耳物料的水分不經過凍的融化直接從冰固體升華為蒸汽。

包裝

包裝採用密封鋁箔袋，產品一律使用集密封、隔水、保險性能於一身的鋁箔包裝。

菜品特色

1、方便食用，冷或者熱水沖泡即可食用，無需費時熬制

2、FD科技製作，色、香、味、形和營養成分保留下來

3、健康，非油炸、非膨化、無添加防腐劑

食用指南

尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用

外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。