凌建剛，男，浙江大學工學博士、研究員，寧波市農科院農產品加工研究所所長、國家蔬菜加工技術研發專業中心負責人，從事農產品物流保鮮與非熱加工科學研究20餘年，聚焦果蔬綠色保鮮、食品非熱加工關鍵技術研究與套用。曾牽頭獲浙江省科技進步獎二等獎2項，獲浙江省農業科技突出貢獻者、湖南省引進100個科技創新人才和甬城英才等榮譽稱號，主持起草省地方標準1項，授權發明專利11項，軟體著作權1項，SCI/ EI收錄論文12篇，獲國際領先技術1項，國際先進技術2項。
基本介紹
- 中文名：凌建剛
- 國籍：中國
- 民族：漢
- 出生日期：1973年3月6日
- 職業：農產品保鮮與非熱加工
科技獎勵
南方易腐果蔬微氣調綠色貯運技術集成與產業化，浙江省科技進步二等獎(2014年度，位1)
特色蔬菜產後綠色減損增值關鍵技術開發與產業化，寧波市科技進步二等獎（2017年度，位1）
學術論文
[1]Xuan, X. T., Cui, Y., Lin, X. D., Yu, J. F., Liao, X. J., Ling, J. G（通訊作者）., & Shang, H. T. (2018). Impact of High Hydrostatic Pressure on the Shelling Efficacy, Physicochemical Properties, and Microstructure of Fresh Razor Clam (Sinonovacula constricta).Journal of food science,83(2), 284-293.
[2] Ling J G , Xuan X T , Yu N , et al. High pressure‐assisted vacuum‐freeze drying: A novel, efficient way to accelerate moisture migration in shrimp processing[J]. Journal of Food Science, 2020, 85(4): 1167-1176.（第1作者）
[3] Ling J G , Xuan X T , Xu Z H , et al. Low-temperature combined with high-humidity thawing improves the water-holding capacity and biochemical properties of Portunus trituberculatus protein[J]. Food Quality and Safety, 2021, 5(2): 152-160.（第1作者）
[4]Cui Y, Xuan X T, Ling J G, et al. Effects of high hydrostatic pressure‐assisted thawing on the physicohemical characteristics of silver pomfret (Pampus argenteus). Food Science & Nutrition, 7(5), 1573–1583.（通訊作者）
[5]凌建剛, 李嬌, 康孟利, 等. 弱酸性電位水在茭白防腐保鮮中的套用[J]. 食品科學（EI）, 2015, 36(22): 250-254.
[6]尚海濤，宣曉婷，崔燕，林旭東，俞靜芬，凌建剛（通訊作者）.超高壓激活鮮榨梨汁多酚氧化酶酶學特性的研究[J].食品科學（EI）2019,40(19):149-155.
[7]崔燕，林旭東，康孟利，俞靜芬，郭儒岳，凌建剛（通訊作者）.超高壓技術在水產品貯藏與加工中的套用研究進展[J]. 食品科學（EI）, 2016, 37(21): 291-299.
