冷餐會婚禮

冷餐會婚禮是新興的婚禮方式，屬於西式模式的婚宴冷餐會，正在悄悄地向中小城市走來，已經形成了一個趨勢，讓西式冷餐會婚禮對於年輕新人有著不可抵擋魅力，成為很多80後新娘新郎的嚮往。

基本介紹

• 中文名：冷餐會婚禮
• 簡介：是新興的婚禮方式，
• 屬於：西式模式的婚宴冷餐會
• 現狀：在婚禮高峰季提升婚禮品味

冷餐會婚禮

冷餐會婚禮，是新興的婚禮方式，屬於西式模式的婚宴冷餐會，正在悄悄地向中小城市走來，已經形成了一個趨勢，讓西式冷餐會婚禮對於年輕新人有著不可抵擋魅力，成為很多80後新娘新郎的嚮往，西式冷餐會婚禮優勢是新潮，另類、自助、氣氛和諧，杜絕大包桌流水席，吃一半浪費一半的弊端，價格適中，是現代新人結婚的首選。

現狀

冷餐會是一個比較新興的概念。婚宴完全用冷餐的形式，可能比較不容易讓每位來賓，尤其是長輩們都接受。而設計一場婚前冷餐會確實是個在婚禮高峰季提升婚禮品味的good idea。

有些新人將冷餐會誤以為是自助餐，雖說兩者形式基本相同，但卻存在細微差別。自助餐四季皆宜，葷素皆有，熱菜的比例一般根據季節變化和客人需求進行調整。而冷餐會以格調高雅著稱，菜品清一色為冷餐，配以西式甜點、冷肉、海鮮、沙拉、水果等美食，不含熱菜，更適合夏季食用。冷餐會的飲品以飲料、雞尾酒為主。相比自助餐而言，冷餐會更加注重菜品造型的美觀和現場燈光音效的烘托。

婚前冷餐酒會區場地要比較開闊，結構不要一覽無餘，要有曲折或者有高低層次的變化，可以找到來賓喜歡的位置或休息或聊天;場所布置一定要優雅，最好選擇適合的音樂，但聲音不要太大節奏也不要過於強烈，會打擾到其他客人的交談。食品一定要品種多樣化，包括牛肉、雞肉和蔬菜等等，以滿足客人們不同口味的需要。

此外食物大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液，也不能粘手。酒水是最重要的，包括各種不同標準酒水，對於那些不飲酒的客人，可以為他們準備一些軟飲，所有細節都要考慮到。一張美麗的吧檯是這個場景的中心，玻璃杯、杯墊、托盤以及桌布，這些在一起營造了一個浪漫、高雅的場景。

細節

婚禮冷餐會在婚禮中並不多見，所以在司禮冷餐會形式的婚禮中，司儀、新人要注意具體的細節，以免造成不必要的麻煩或閃失。

舶來西方餐飲習慣的冷餐會，從大眾消費層次來說，並不適合在‘草根’階層中推廣。因為很多國人會在這種形式的宴會上怕露怯，放不開，吃不飽而餓著肚子回去的客人大有人在。或者在知曉並不注重形式後又有很多的失禮、失態行為，令新人尷尬。

對於你沒有把握的客人要注意暗示給他注意的事項。比如：在請貼後附著言簡意賅的自助餐禮儀、注意事項的小貼士。

場地選擇

選擇場地一定要大於客人到場實數的極限空間，場地過小會有隱患和走動不方便之處，客人站立溝通的空間也沒有，不適宜。占用場地面積的設施要合理擺放，適宜新人進場狀態和宴會取餐的需求。

酒水台要在客人最方便取酒水的地方擺設，而不應該在舞台附近而影響儀式進行。

針對老年人要特別的關照，由相應的事前安排的朋友幫助老年人汲取食物，酒水…一般老年人不會習慣排隊取餐或者站著用餐。

服裝選擇

服裝。在國內出席婚禮，對於服裝方面的一般不要求客人，但高格局婚禮的請柬上您要是要求客人正（盛）裝主席，客人也會很配合，並不覺得您失禮，也不排除性格怪異的客人說三道四…

取餐順序

自助餐取餐的順序應按西餐順序，吃一道取一道。第一次取湯和麵包、黃油；第二次取冷菜；第三次取熱菜；第四次取甜點和水果。

但現在內地很多高格局自助餐都改良了菜品，有很多適合國人口味的熱菜和冷菜。參加自助餐時，用餐者碰上自己偏愛的菜餚。只管自行取用就是了，完全不必擔心他人會為此而嘲笑自己，也沒有必要嚴格按照取餐順序。但每次取適量的食物，避免食物溢出來，可以多次取餐，別怕費盤子和餐具。吼吼。如果前面有別人在取餐時不妨耐心地等一會兒。取餐時不要離餐檯太近，以免弄髒衣服。餐具一般在布菲台兩頭碼放。也有在中間碼放的。如果實在沒有把握怕出醜。先觀察別人怎么享用再出手不遲…

冷餐婚禮形式隨意，可以不安排中式禮儀，西式禮儀要經典深入，適宜海歸或者有浪漫追求的新娘…在考慮環節時要注意利用多種亮點方式，將新人的魅力展現給客人。捕捉他們與眾不同的亮點適當煽情。

安排由證婚人，主婚人，儐相（任意組合）與新人一起簽署他們的結婚誓詞也很美妙，但要根據舞台的尺寸來約定見證新人婚誓的人數。切記不要為了充數使整個環節顯得混亂。在簽署見證新人婚誓的整個環節要舒緩。安靜…配樂一定要選用舒緩的西方經典樂曲。

怎么選擇婚禮

婚前冷餐適用於所有婚禮，但在婚禮高峰季對提升你的婚禮格調卻起到更加舉足輕重的作用。在婚禮旺季的婚前冷餐設定尤其要注意如下因素：

1.如果婚禮儀式後還有正式的婚宴，那么婚前冷餐不必太過於豐盛，記住，這只是你高品位婚禮的一片綠葉而已;

2.旺季婚禮時，由於可能會遭遇與若干對新人婚禮“撞車”的情況，酒店空間有限，因而婚前冷餐區不宜過大。軟飲區適宜設定在迎賓區附近。

3.究竟什麼樣的地方適合邀請大廚現場烹飪呢？據了解，水、電、衛生、安全都是關鍵，需提前跟宴會服務方溝通，反覆查看場地，包括車隊能不能進場，廚房空間是否足夠操作等。場地選擇餘地非常大，從景點到草坪，從別墅到會所，都可以選擇。不過場地面積大小也是決定形式的關鍵。如果人數多而場地小，那不妨改傳統宴席為站立式雞尾酒會。