溫衛娟編著的《冷鏈物流》從冷鏈物流的基本概念和發展歷程人手，系統而詳細地介紹了冷鏈物流的知識、理淪和相關技術，主要內容包括：冷鏈物流概述、冷庫及製冷系統、冷鏈運輸及冷鏈運輸技術設備、冷鏈物流管理、不同類型冷鏈物流、先進技術設備在冷鏈物流中的套用和冷鏈物流標準化。 《冷鏈物流》既可作為高職高專物流專業的學生用書，也可供物流企業及工商企業物流管理人員參考和閱讀。
基本介紹
- 書名：冷鏈物流/物流管理系列
- 類型：教材教輔與參考書
- 出版日期：2010年8月1日
- 語種：簡體中文
- 作者：溫衛娟
- 出版社：上海交通大學出版社
- 頁數：245頁
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
溫衛娟編著的《冷鏈物流》共分八章。第一章為冷鏈物流概述，介紹了冷鏈物流的概念、發展歷程、國內外冷鏈物流發展現狀及發展趨勢等冷鏈物流的基礎內容。第二章和第三章重點說明冷鏈物流的硬體管理，其中，第二章介紹了冷庫及製冷系統的相關知識，第三章介紹了冷鏈運輸及其技術設備，包括冷藏貨櫃運輸，公路、鐵路、水路和航空冷藏運輸的技術設備。第四章至第七章主要介紹冷鏈物流的運營管理內容，其中，第四章和第五章是通用的冷鏈物流管理知識，第六章介紹了不同類型冷鏈物流的運作管理，第七章說明了先進技術設備在冷鏈物流中的套用。最後，第八章介紹了冷鏈物流標準化的知識和我國冷鏈物流標準化工作的最新進展。
圖書目錄
第一章 冷鏈物流概述
第一節 冷鏈物流的基礎知識
第二節 冷鏈物流產業的發展歷程及現狀
第三節 我國冷鏈物流產業的發展趨勢
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
第二章 冷庫及製冷系統
第一節 冷庫概述
第二節 冷庫的規劃與建造
第三節 製冷系統的設計與設備選型
第四節 冷庫的使用與維護
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
第三章 冷鏈運輸及冷鏈運輸技術設備
第一節 冷鏈運輸概述
第二節 冷藏貨櫃運輸技術
第三節 公路冷藏運輸技術設備
第四節 鐵路冷藏運輸技術設備
第五節 水路和航空冷藏運輸技術設備
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
第四章 冷鏈物流管理(上)
第一節 冷鏈物流管理概述
第二節 第三方冷鏈物流
第三節 冷鏈物流倉儲管理
第四節 冷鏈物流運輸管理
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
第五章 冷鏈物流管理(下)
第一節 冷鏈物流信息管理
第二節 冷鏈物流成本管理
第三節 冷鏈物流KPI管理
第四節 HACCP在食品冷鏈中的套用
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
第六章 不同類型冷鏈物流
第一節 肉類冷鏈物流
第二節 水產品冷鏈物流
第三節 果蔬冷鏈物流
第四節 冷飲、乳製品和速凍食品冷鏈物流
第五節 醫藥冷鏈物流
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
第七章 先進技術設備在冷鏈物流中的套用
第一節 信息技術
第二節 蓄冷保溫技術
第三節 殺菌保鮮技術
第四節 自動化技術
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
第八章 冷鏈物流標準化
第一節 冷鏈物流標準概述
第二節 冷鏈物流標準化的探討
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
參考文獻
第一節 冷鏈物流的基礎知識
第二節 冷鏈物流產業的發展歷程及現狀
第三節 我國冷鏈物流產業的發展趨勢
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
第二章 冷庫及製冷系統
第一節 冷庫概述
第二節 冷庫的規劃與建造
第三節 製冷系統的設計與設備選型
第四節 冷庫的使用與維護
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
第三章 冷鏈運輸及冷鏈運輸技術設備
第一節 冷鏈運輸概述
第二節 冷藏貨櫃運輸技術
第三節 公路冷藏運輸技術設備
第四節 鐵路冷藏運輸技術設備
第五節 水路和航空冷藏運輸技術設備
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
第四章 冷鏈物流管理(上)
第一節 冷鏈物流管理概述
第二節 第三方冷鏈物流
第三節 冷鏈物流倉儲管理
第四節 冷鏈物流運輸管理
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
第五章 冷鏈物流管理(下)
第一節 冷鏈物流信息管理
第二節 冷鏈物流成本管理
第三節 冷鏈物流KPI管理
第四節 HACCP在食品冷鏈中的套用
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
第六章 不同類型冷鏈物流
第一節 肉類冷鏈物流
第二節 水產品冷鏈物流
第三節 果蔬冷鏈物流
第四節 冷飲、乳製品和速凍食品冷鏈物流
第五節 醫藥冷鏈物流
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
第七章 先進技術設備在冷鏈物流中的套用
第一節 信息技術
第二節 蓄冷保溫技術
第三節 殺菌保鮮技術
第四節 自動化技術
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
第八章 冷鏈物流標準化
第一節 冷鏈物流標準概述
第二節 冷鏈物流標準化的探討
本章小結
思考題
案例分析
實訓設計
參考文獻
