冷鍋串串香

冷鍋串串香簡介

冷鍋串串香源自四川成都或樂山，是據說是由火鍋（另一說是冷鍋魚）的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹籤把這些菜品穿成一串一串，最後把它放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。

冷鍋串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街頭巷尾，冷鍋串串香店，層出不窮。城市的東西南北，冷鍋串串香比比皆是。而冷鍋串串香，更是其中的佼佼者。有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出新，品種繁多，使人流連忘返。

發展

在川渝飲食文化中，火鍋所點的地位不言而渝，而在成都，更有麻辣燙、串串香，來自於火鍋，在保持精髓的同時，更是創新創造出了一個經久不衰的行業，打造出了全新的消費市場！在全國各地，品牌的、大型的、小型的，甚至街頭巷尾均能看見其身影，其市場之大，需求之旺盛可見一斑。而在美食中心成都，串串香早已是一個產業，一直以來創造著不菲的財富。

冷鍋串串,發源於天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調，味碟多樣，且食用方便，富有休閒情調，物美價廉。是成都冷鍋串串的代表品牌！

當然，串串香在持續的火爆過程中，也不斷的提升和創新。在2012年之初，一些全新的冷鍋串串香，比如：冷鍋串串，橫空出世，其新穎、特色、美味，繼承著火鍋的精華，川味的精髓，又同樣的物美價廉，滋味悠長。所以一出現大受消費者追捧，一出現便引得市場的轟動，以其特色和味道，迅速征服了市場，一夜之間專門售賣店面如雨後春筍般湧現出來，遍布成都市區。

食用特點

在食用上，冷鍋串串香以串為單位出售，一般素菜五毛，葷腥一元，少量特殊食材二、三元不等，客人自由點取菜品，然後交由服務員，在店內現煮，制好後，再放入特製的晾涼的底湯里，然後上桌，由於湯汁是涼的，菜品很快溫冷，由於是浸於湯汁中，菜品汁香味濃，然後再沾以特製的沾碟，食用時，不似火鍋般爆烈，也不像普通串串般的膚淺，菜品熟卻不燙，味道香卻不悶，麻辣爽口而不燥，比火鍋滋味悠長，比串串品位高雅。

而且整個食用過程乾淨衛生、清爽便利，中途還可隨意加菜，一串兩串，十串八串，皆可自由售賣，這完全是串串香的一個新的形式，味道上更趨於豐滿，適合於南北口味，消費上更靈活，加以串串香更多的休閒情調。再加上消費不高，快速便捷，可休閒品味，也可做一餐飽腹，更可是品味特色，享受潮流。