《冷藏工（基礎知識，第2版）》是2014年6月1日中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是中國就業培訓技術指導中心。
基本介紹
- 書名：冷藏工（基礎知識，第2版）
- 作者：中國就業培訓技術指導中心
- 出版社：中國勞動社會保障出版社
- ISBN：9787516710340
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《冷藏工（基礎知識，第2版）/國家職業資格培訓教程》由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國家職業技能鑑定推薦輔導用書。
書中內容根據《國家職業技能標準·冷藏工》(2009年修訂)要求編寫，是冷藏工職業技能鑑定國家題庫命題的直接依據。
本書介紹了各級別冷藏工應掌握的基礎知識，涉及冷藏基礎知識、製冷基本知識、冷藏品儲藏基本知識、冷藏品冷藏工藝基本知識、冷庫衛生、設備維護及安全知識等內容。
圖書目錄
第1章 職業道德
第1節 職業道德基本知識
第2節 職業守則
第2章 冷藏基礎知識
第1節 法定計量單位
第2節 行業常用術語
第3節 熱工基本概念
第4節 熱工常用術語
第3章 製冷基本知識
第1節 製冷原理
第2節 製冷系統基本構成
第3節 製冷劑
第4節 載冷劑
第5節 冷凍機油
第4章 冷藏品儲藏基本知識
第戒判籃1節 冷藏品的營養成分
第2節 冷藏品的儲藏特性
第3節 冷藏品的變質成因
第4節 冷藏的基本原理
第5章 冷藏品冷藏工藝基本知識
第1節 冷藏品入庫前的準備工作
第2節 冷藏品的冷卻
第3節 冷藏品的凍結
第4節 冷藏品的冷藏
第6章 冷庫衛生、設備維護及安全知識
第1節 冷庫衛生知識
第2節 設備維護及使用
第3節 庫房安戒姜束提全用電基本知識
第4節 冷藏設備操作安全知識
第5節 製冷劑泄漏安全防護及應急處理知識
第6節 消防知識
第7章 相關法律、法規知全催識
第1節 《中華人民共和國勞動契約法》相關知識
第灶葛市2節 《中華人民共和國食品安全法》相關知識
第3節 《中華人民共和國消再檔和章防法》相關知識
第4節 《中華人民共和國環境保護法》相關知識
第5節 《中華人民共和國節約能源法》相關知識
第6節 《中華人民共和國計量法》相關知識
第7節 冷藏淋催拘慨應龍品質量安全方面的其他相關法律、法規
參考文獻
