冷藏工（中級）

內容簡介

《冷藏工(中級)》內容為：冷藏工國家題庫的建立，對於保證本職業鑑定工作質量起著重要作用。為了使全國職業培訓領域和職業技能鑑定領域的專家以及即將參加職業技能鑑定的學員對冷藏工的理論知識和操作技能考核試題庫的建庫目標、命題技術原理、考核內容結構和具體考核要求有一個全面的了解，勞動和社會保障部職業技能鑑定中心組織參與國家題庫開發的命題專家，編寫了與國家題庫相配套的《國家職業技能鑑定考試指導手冊》。該手冊由“職業技能鑑定國家題庫簡介與複習注意事項”“理論知識考試複習指導”和“操作技能考核複習指導”三個部分組成。書中介紹了國家題庫的命題依據、試卷結構和題型題量，同時從國家題庫中抽取部分理論知識與操作技能試題和試卷樣例供考生參考和練習，便於考生能夠有針對性地進行考前複習準備。手冊與國家職業標準、國家職業資格培訓教程、國家題庫是相配套的，今後我們會隨著國家職業標準、國家職業資格培訓教程以及國家題庫內容的不斷更新，逐步對手冊進行補充和完善。

第1章冷藏前預處理
第1節消毒
學習單元1配製消毒劑
學習單元2庫房除霉
學習單元3設定消毒程式與效果檢驗
第2節設備使用與維護
學習單元1溫度計、濕度計的使用
學習單元2常用冷卻設備維護
學習單元3冷庫門維護
學習單元4其他冷藏設備維護
思考題
第2章進、出庫管理
第1節外觀檢查與設備
學習單元1進、出庫冷藏品外觀檢查
學習單元2包裝機械與脫模設備的結構與工作原理
第2節冷藏品質量檢驗
思考題
第3章冷藏
第1節堆碼和庫容計算
第2節庫房環境維護
學習單元1庫房溫、濕度測定點的選擇和調整
學習單元2庫房氣流組織判斷與氣體成分分析
第3節冷藏常見問題處理
學習單元1貨垛倒塌處理
學習單元2貨位存放不當處理
學習單元3包裝破損處理
思考題
參考文獻

冷藏工（中級）

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