冷滷蛋

冷滷蛋以雞蛋、涼拌醬油為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：冷滷蛋
• 分類：早餐
• 主要食材：雞蛋，涼拌醬油

用料

材料	用量
雞蛋	4個
涼拌醬油	10勺
柴魚花	一大把
涼白開水	30勺
白砂糖	4大勺
五香粉	3小勺

做法

1. 首先，選你能買到的最好最好的新鮮雞蛋。糧食蛋或是土雞蛋最好。拿幾個雞蛋出來，先用清水煮透。如果你要吃溏心蛋，則需要控制煮蛋的時間。水滾了之後，煮7分鐘，這樣出來的雞蛋基本是溏心的。由於橘子一定要吃完全熟透過心的蛋，所以我通常在白煮蛋時，會煮15分鐘。把煮好的白煮蛋撈出來，在冷水裡放涼。

2. │製作冷滷汁，並把雞蛋扔進去│取一隻大飯盒或者大玻璃瓶，往裡面注入大約1/3的涼拌醬油，加入2/3涼白開，舀入幾勺白砂糖。再往滷汁里抖入大量的五香粉。有柴魚花的，放入很多很多柴魚花。沒有的話也沒有啥。嘗嘗滷汁的味道，儘量調得偏淡一點，不能鹹了。把煮好的雞蛋剝殼，然後整個都放入滷汁中。把裝有滷汁的玻璃瓶放入冰櫃，大約24小時後，即可撈出食用。經過滷汁的浸泡，滷蛋整個都是淡淡的漂亮的褐色。只要你的滷汁調得不鹹，那吃起來一定是異常的鮮美，所以調滷汁的時候千萬要淡一點喔。多餘的滷汁不要倒掉，它們用來當麵條的佐料會很好喔。ヾ( ´￢`)ﾉ哎呀，寫完以後餓了，我就不該在這個時間段放食物圖o(TヘTo)～回家繼續做冷滷蛋去～～