冷凍食品基金會冷凍研究獎

“冷凍食品基金會冷凍研究獎”是專為冷凍食品相關研究所設立的唯一殊榮，是冷凍食品領域的崇高學術榮譽。

基本介紹

• 中文名：冷凍食品基金會冷凍研究獎
• 獲獎人：孫大文先生

基本介紹

近日，歐洲歷史上首位擁有歐洲人文和自然科學院以及愛爾蘭皇家科學院兩院華人院士孫大文先生榮獲冷凍食品研究方面最高國際獎項——冷凍食品基金會冷凍研究獎。據了解，這是該獎項首次頒發給美國本土以外的科學家。

獎項設立

已有超過100年歷史的國際食品保護協會於1911年10月在美國威斯康星州的密爾沃基成立。長期以來，國際食品保護協會一直頒發獎項用於嘉獎對加強食品安全做出突出貢獻的食品企業、組織和個人。

來自廣東潮州的孫大文現為愛爾蘭都柏林大學食品和生物系統工程教授，歐洲人文和自然科學院院士，愛爾蘭皇家科學院院士，波蘭科學院外籍院士，國際食品科學院院士，國際農業與生物系統工程科學院院士，國際製冷科學院院士，是愛爾蘭有史以來的第一位華人終身教授。他引領著食品和生物系統工程領域的世界水平，是國際上該領域最活躍、最具創造力、最有影響的學術帶頭人之一。孫大文在冷凍食品領域進行了多年的科學研究工作，已發表了幾十篇有關食品冷凍技術的高水平論文。

在過去十年中，孫大文在利用功率超音波等新興技術來加速和強化食品冷凍過程取得了一系列世界領先的原創性成就，促進了食品冷凍的技術進步。他開發的技術，通過促進冷凍過程冰核的形成和控制冰晶的大小和分布，從而使其細微並且均勻分布，最大限度地減少了冰晶對冷凍食品質構的破壞，改進了冷凍食品的質量。