冰鎮苦瓜燕盞是一道美食，主要食料有水發燕窩、苦瓜等。 基本介紹 中文名：冰鎮苦瓜燕盞主要食材：苦瓜，燕窩配料：冰糖、蜂蜜、薑汁工藝：蒸 做法先將苦瓜焯水後批成長條狀，浸泡在冰水中令其爽脆。把水發燕窩與冰糖、蜂蜜、薑汁、清水等一起上籠蒸半小時，取出冷卻後入冰水內冷凍，食用時把苦瓜裝入碗內，澆上燕窩及湯汁冰糖
