冰鎮花蟹

主料：花蟹400克。

調料：花雕酒,鹽,味素,白糖,辣醬油,薑汁,陳醋各適量。

基本介紹

• 中文名：冰鎮花蟹
• 主要食材：花蟹400克
• 輔料：花雕酒
• 調料：味素、白糖、辣醬油、薑汁

製作

1.花蟹宰殺、洗淨，留貝殼、剁成塊。

2.調料對製成泡汁。

3.將花蟹浸於泡汁中入味，入冰櫃冰鎮即可。

製作要訣

對制泡汁時重薑汁，以殺菌去腥。