冰鎮桂花糖藕，是一道甜品，成菜清涼粘口，香甜美味。 基本介紹 中文名：冰鎮桂花糖藕主要原料：藕是否含防腐劑：否主要營養成分：糖分 成菜清涼粘口，香甜美味。原料：蓮藕1千克，糯米250克，黃瓜片30克。調料：冰糖250克，糖桂花1瓶，白糖100克，麥芽糖40克，紅曲米100克，刨冰塊1千克。製作：1、蓮藕去皮洗淨；糯米入清水中浸泡5小時，泡好後將糯米塞入蓮藕中，最後用去除的蓮藕廢料封口。2、不鏽鋼桶內入處理好的蓮藕、紅曲米、冰糖、糖桂花、麥芽糖、白糖、水1.5千克小火燒1.5小時，撈出蓮藕入冰櫃內冷藏。3、刨冰塊入冰鎮盤中，將放涼的蓮藕切成厚1.5厘米的片擺在冰鎮盤內，用黃瓜片點綴，帶一碗熬蓮藕的原汁上桌。
