冰醉雞

冰醉雞，是一道家常菜，製作原料主要有雞腿、黃酒等。

基本介紹

• 中文名：冰醉雞
• 主料：雞腿 500克
• 口味：鹹鮮味
• 分類：家常菜

簡介

主料：雞腿 500克

調料：鹽 3克 江米酒 5克 姜 5克 大蔥 5克 黃酒 10克 胡椒粉 2克 香油 5克

口味：鹹鮮味

分類：家常菜

營養功效

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製作方法

1. 雞腿去骨，洗淨，用刀背拍松，加精鹽、米酒抓拌並醃20分鐘；

2. 蔥和姜洗淨，切粗段，放入醃好的雞腿肉中，以細麻繩綁緊放入蒸鍋中蒸熟；

3. 雞腿肉蒸熟後取出，加入黃酒、胡椒粉、香油浸泡，再放進冰櫃冷藏一夜，以使雞肉入味；

4. 食用前剪開麻繩，取出蔥、姜切塊，排放盤中即可。