冰糖銀耳黑米粥

冰糖銀耳黑米粥

基本介紹

  • 中文名:冰糖銀耳黑米粥
  • 主要食材:冰糖,銀耳(福建古田銀耳)
用料,做法,

用料

材料
冰糖
銀耳(福建古田銀耳)
黑米
糯米(江米)
黑芝麻
糖桂花

做法

1. 黑米淘洗乾淨,用冷水浸泡3小時以上(我一般浸泡一夜),撈起備用。
冰糖銀耳黑米粥

2. 糯米(江米)淘洗乾淨,用冷水浸泡一小時以上,撈起備用。
冰糖銀耳黑米粥

3. 銀耳用溫水泡發,半小時左右即可,去雜洗淨,去蒂,用手撕成大小適中的塊狀。個人推薦用福建古田產銀耳。
冰糖銀耳黑米粥

4. 將洗淨並撕塊後的銀耳放入鍋內,加水煮開,瀝乾備用。
冰糖銀耳黑米粥

5. 黑芝麻淘洗乾淨後曬乾,用小火炒熟,盛出備用。
冰糖銀耳黑米粥

6. 黑米用高壓鍋煮爛,盛出備用。
冰糖銀耳黑米粥

7. 備好適量冰糖。
冰糖銀耳黑米粥

8. 鍋內放入煮爛後的黑米、糯米(江米)、冰糖、銀耳和適量炒熟後的黑芝麻,加入適量水,用大火燒開後,轉小火熬煮半小時左右。熬煮的過程中要不時攪拌,並撇去浮沫。
冰糖銀耳黑米粥

9. 粥熬煮好後,趁熱加入適量糖桂花,攪勻。
冰糖銀耳黑米粥

10. 夏季可在熬煮時多加一些水,這樣煮好的粥放涼或冰鎮後可當飲料喝。
冰糖銀耳黑米粥

11. 其它季節建議所用的水適量即可,這樣熬出的粥軟糯香甜,口感很好。
冰糖銀耳黑米粥

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