冰糖銀耳紫薯雪梨羹是一道羹類菜品，主要食材是銀耳、紫薯、雪梨等，調料為冰糖。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。
基本介紹
- 中文名：冰糖銀耳紫薯雪梨羹
- 分類：湯類
- 口味：香甜
- 主要食材：紫薯，雪梨，銀耳
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
30g銀耳
200g紫薯
200g京白梨
配料
適量冰糖
製作方法
1.將銀耳用溫水泡發。
2.紫薯洗淨，用細刷刷去泥土。
3.放入高壓鍋中，鍋底水量可添至食指第一個指節4。
4.蓋上鍋蓋，扣上響閥，大火燒開閥響後轉中火，蒸約8分鐘左右至熟。靜置5分鐘後打開鍋蓋5。
5.將泡發好的銀耳去除根蒂，撕成小朵。
6.煮鍋中放入適量冷水，將銀耳放入。
7.蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮約50分鐘8。
8.將梨洗淨，去皮，切小塊9。
9.蒸好的紫薯去皮，切小塊10。
10.放入雪梨，煮30分鐘。再放入紫薯、冰糖，煮約10分鐘11.放入乾桂花(可用桂花茶代替)，輕輕攪勻12.再加蓋煮約5分鐘，即可關火。
小貼士
銀耳泡發後要摘洗一下，把上面黃的摘掉。多衝幾次。
梨皮不要去掉，據說帶皮吃止咳化痰的效果更好。
