冰糖白芨燕窩

基本介紹

• 中文名：冰糖白芨燕窩
• 白芨片：30克
• 豬肺：1具
• 味素：適量

原料

白芨片30克，豬肺1具，姜、蔥、黃酒、鹽、白糖、味素適量。

製作方法

1、將燕窩毛鑷去，漂洗淨水發透，裝入搪瓷碗內。白芨洗淨，切成薄片。冰糖敲碎，待用。

2、白芨放入盛燕窩的瓷碗內，用旺火隔水燉熟。去白芨留燕窩、藥汁。

3、冰糖放入鍋內，加清水適量，用文火熬化，再用紗布濾清，然後，將糖汁澆入燕窩、藥汁內即成。

特點

味甜、軟、滑、糯。