冰糖橙皮

用料

材料

三個較大橙子的皮

冰糖

水

砂糖或者綿白糖

鹽

1. 橙子皮要洗乾淨，為了方便最好吃橙之前就洗，洗完用鹽反覆搓幾遍再沖乾淨，再用熱水燙一下，這樣是為了萬一打過蠟可以消除

2. 鍋里水燒開放橙皮，中火煮10分鐘左右，或者看著皮軟了就可以了

3. 煮軟的橙皮用冷水衝過

4. 橙皮裡面的白色層用刀批掉或者調羹掛掉

5. 用剪刀剪成條狀，或者手撕成小塊狀，或者用刀切

6. 冰糖的量比橙皮多一些，一起放入鍋中，水稍沒過橙皮和冰糖，加一點鹽，1或者2克吧

7. 煮開後轉中火，一直煮一直煮，隨時攪拌

8. 煮到水快沒有了就關火吧

9. 煮好的橙皮已經有點硬了，拿出來晾著，最後每根或者每塊分開晾

10. 晾幾個小時吧，完全變硬

11. 把橙皮收在一個深點的碗裡，灑進白糖，務必讓每一根都沾上糖粒

12. 完成