基本介紹
- 中文名:冰糖椰子盅雪耳
- 主要原料:大椰子一個
- 是否含防腐劑:否
- 副作用:無
原料,製作方法,特點,
原料
大椰子一個,浸發雪耳(淨雪耳用清水浸2小時,揀去雜質後,盛在盆中,放入沸水加蓋焗約30分鐘,撈起剪去蒂部木梢,用清水洗淨)85克。調料:冰糖125克,白開水2杯
製作方法
將椰子剝衣,刮洗乾淨,在蒂部橫鋸下紡五分之一(留作盅蓋),倒掉椰子水。 把冰糖放入盆內,加白開水,入蒸籠用中火燉約10分鐘,取出用潔淨毛巾過濾,再倒回椰盅內。將椰盅放入燉盅內,加椰盅蓋,入蒸籠用中火燉約1小時後,放入雪耳再燉1小時即成。
特點
此菜雪耳爽潤,汁甜蜜,椰香濃郁。