冰糖梅花蓮子是一道由去心蓮子、銀耳、冰糖等食材製成的甜品。 基本介紹 中文名：冰糖梅花蓮子主要食材：去心蓮子150克，銀耳25克輔料：桂花鹵少許調料：冰糖1200克 做法將蓮子用水浸泡，脹發後用溫水洗兩、三遍，倒入碗內放上開水，以漫過蓮子為宜，上籠蒸50分鐘左右，取出待用。將銀耳放在碗內，用溫水泡軟，待其脹發後，摘去黃根，洗淨，掰成小瓣，上籠蒸熟待用。將鍋置於火上，倒入清水1500克，放入冰糖、桂花鹵燒開，撇淨浮沫，再放入銀耳略燙一下，撈在大湯碗內。然後將蒸熟的蓮子潷去原湯，也倒在湯碗內，將鍋內的冰糖汁澆在湯碗內即成。佐餐食用。
