冰糖山藥菜

菜系及功效：私家菜 甜品/點心 腹瀉調理食譜 補虛養身食譜 腎炎食譜口味：甜味 工藝：煮此菜清香甜美，營養豐富。

薯蕷，通稱山藥。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含澱粉和蛋白質，可以吃。

基本介紹

• 中文名：冰糖山藥菜
• 英文名：Sugar yam dishes 
• 主要食材：山藥750克，清水六碗
• 分類：蘇菜
• 口味：香甜可口
• 特點：滋陰，補腎，健脾，化濕
• 調料：冰糖

原料

山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗

製作方法

[用料]：山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗。

[製法]：山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。
功效：滋陰，補腎，健脾，化濕、縮尿止遺。

山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。

營養價值

　謎宙　1、健脾益胃、助消化：

山藥含有澱粉酶、多紙祖影擊酚氧化酶等物質，朵喇喇有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄龍背婚瀉等病症；

2、滋腎益精：

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；

3、益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤放乎戀的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病斷端背，是糖尿病人的食療佳品；

5、延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預乘朽葛記防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6、抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。