冰片炒魷魚卷是一道菜品，主料為魷魚。 基本介紹 中文名：冰片炒魷魚卷分類：全部主要食材：魷魚調料：精鹽、味素、澱粉 製作原料,製作過程, 製作原料主料：乾魷魚150克。配料：冰片4克，筍100克，青蒜100克。調料：精鹽10克，味素10克，澱粉15克，白糖30克，醋25克，料酒10克，油150克，香油15克，胡椒麵少許，醬油20克，湯少許。製作過程①將冰片入罐，加入清水，上籠蒸汁。將魷魚用溫水浸泡3小時，去掉魚骨及外皮，用濕鹼水泡10小時，取出，放在菜墩上，用斜刀在魚內皮上剞上花刀，然後在斜刀的90度角上直刀剞上花刀，切成大小一致的菱形塊。將筍切成片。青蒜擇洗淨，切成段。②將精鹽、味素、澱粉、白糖
