大部分北方人吃羊肉，是從涮羊肉開始，接觸到那些粉嫩如絹帛的羊肉片，在冒著熱氣的黃銅鍋子裡瞬間燙熟，蘸上芝麻醬，吃到嘴裡已經是很美味。可是這用晶瑩剔透的冰塊煮羊肉，是頭一回見吧，據老闆介紹這吃法有背後還有這樣一個故事——傳說當年成吉思汗到貝加爾湖一帶徵戰之時，條件艱苦，沒有水供給，只有火和冰，於是成吉思汗命令戰士把冰砸破放進頭盔里，再放進羊肉，然後生火煮化冰水同時煮熟羊肉，後來發現這樣吃起來的羊肉與平時不太一樣，更加鮮美了……
用這種做法而得出非同尋常的美味，如果非用科學道理解釋一下，也許就是由於熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時候經過凍的接觸會收緊，後續的加熱又會漲開，所以這樣的肉質吃起來非常爽滑可口。傳統火鍋都是羊肉片，而這裡用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊。開鍋就可以吃，煮的時間長也不會老，輔料就只有純淨水製成的冰塊、枸杞、紫洋蔥、再無其他。開鍋以後，先別急著吃肉，千萬別錯過一鍋好湯，湯真是又鮮又美味！羊肉剛煮熟後嘗一口，確實非常鮮美，跟老闆談話間又不知不覺過了一段時間，再夾起一塊羊肉居然沒有變老，依舊很鮮嫩。
基本介紹
- 中文名：冰煮羊
- 外文名：bingzhuyang
- 餐館名稱：四仔王冰煮羊
- 地區：內蒙古呼和浩特
餐館類型,推薦菜,地址,
餐館類型
火鍋
推薦菜
羊排 | 木耳 | 香菇 |
農家拌豆芽 | 羊肉 | 炸花捲 |
地址
天津市
