【菜 名】： 冰
梅子姜炆雞翼
冰梅子姜炆雞翼【主 料】： 雞
中翼12隻（約重1斤/600克），
子姜2兩（80克），蒜頭2粒，紅椒1/2隻。
【配 料】： 醃料：
生抽及生粉各1湯匙，麻油1茶匙。芡汁：磨豉醬1/2湯匙，梅子醬4湯匙，水1杯，冰糖、生抽各2湯匙。
【做 法】： 1、雞翼洗淨抹乾，拌入醃料待10分鐘。
2、子姜、蒜頭切片；紅椒切絲。
3、燒熱3湯匙油，將雞翼爆至金黃色，取出。
4、將鍋內的油倒剩2湯匙，爆炒子姜、蒜片及紅椒絲，加磨豉醬及梅子醬撈勻，雞翼回鍋同炒。
5、最後加入芡汁，煮滾後改用中火炆至汁濃及入味即可。
【備 注】： 製作時間：30分鐘
【分量】：3-4人
若子姜不是季節，可用酸子姜代替。
