基本介紹
- 中文名:冬蔭功奶油意面
- 主要食材:大蝦,意大利麵
- 分類:面,海鮮
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
大蝦 | 數隻(隨個人喜好) |
意大利麵 | 200克 |
冬蔭功醬 | 2湯匙 |
水(或選用雞湯) | 3/4碗 |
淡奶油 | 100克 |
魚露(可加可不加) | 少許 |
義大利雜香草碎(可加可不加) | 少許 |
青檸(可加可不加) | 半個 |
做法
1. 大蝦洗淨剪去尖刺和蝦須,在蝦頭與蝦身外殼中間輕輕的剪一刀(注意不要剪斷蝦頭)然後用廚剪插入將蝦對半的剪開。 | |
2. 挑去蝦腸,用廚紙印乾蝦身,備用。 | |
3. 意面放入沸水中,加少許鹽及油,根據包裝指示煮約八成熟,瀝起備用。(我買的意面建議煮8分鐘,所以我煮6分鐘就撈起了) | |
4. 平底鍋燒熱油,先煎蝦身至微熟(肉質由透明轉為白色)然後反轉煎另一面,見蝦殼轉色即可取出。 | |
5. 熱鍋放入冬蔭功醬略炒,加水拌勻(我沒有雞湯,只好用水)待汁料開始煮沸時加入淡奶油兜勻,可加少許魚露,試味。 |