冬菜蠶豆

冬菜蠶豆是一道家常菜，冬菜蠶豆選用蠶豆為主料，佐以冬菜、豆瓣醬、蔥、姜等輔料烹製而成。

基本介紹

• 中文名：冬菜蠶豆
• 主要食材：蠶豆，冬菜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮

所需食材

主料：蠶豆300克,冬菜100克。

調料：植物油15克,醬油3克,料酒5克,豆瓣醬5克,白砂糖2克,鹽3克,味素2克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）4克。

製作方法

1. 將鮮蠶豆去皮洗淨，下入開水鍋內燙片刻，撈出控水。

2. 冬菜洗淨切末。

3. 蔥姜蒜切末。

4. 炒鍋注油燒熱，下入冬菜末略炒，放入豆瓣醬、白糖、蔥姜蒜末煸炒，再放入蠶豆、醬油、料酒翻炒均勻，撒入味素即可。

菜品特色

成品鹹鮮可口，蠶豆香嫩味濃。