冬菜蠶豆是一道家常菜,冬菜蠶豆選用蠶豆為主料,佐以冬菜、豆瓣醬、蔥、姜等輔料烹製而成。 基本介紹 中文名:冬菜蠶豆主要食材:蠶豆,冬菜分類:家常菜口味:鹹鮮 所需食材,製作方法,菜品特色, 所需食材主料:蠶豆300克,冬菜100克。調料:植物油15克,醬油3克,料酒5克,豆瓣醬5克,白砂糖2克,鹽3克,味素2克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)4克。製作方法1. 將鮮蠶豆去皮洗淨,下入開水鍋內燙片刻,撈出控水。2. 冬菜洗淨切末。3. 蔥姜蒜切末。4. 炒鍋注油燒熱,下入冬菜末略炒,放入豆瓣醬、白糖、蔥姜蒜末煸炒,再放入蠶豆、醬油、料酒翻炒均勻,撒入味素即可。菜品特色成品鹹鮮可口,蠶豆香嫩味濃。