冬菜肉末三角包

基本介紹

• 中文名：冬菜肉末三角包
• 主要食材：小麥麵粉1000克
• 分類：鹹鮮味
• 工藝：蒸

類別：快餐/主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 小兒營養不良食譜

食用：早餐|中餐|晚餐|

輔料：酵母10克 泡打粉15克 冬菜300克 豆腐乾200克 豬肉(肥瘦)300克

調料：白砂糖5克 豬油（煉製）25克 味素2克 鹽10克

烹飪方法

1.冬菜、豬肉（熟）分別剁碎；

2. 將麵粉過篩後，倒在案板上，放入乾酵母、泡打粉、清水、白糖和成麵團；

3. 再用壓面機壓幾遍後出條下節子；

4. 用擀麵杖擀成圓皮，包入冬菜肉末餡，捏成三角形，提緊口後再反過來捏成三角包；

5. 將三角包放入籠內，待餳發後，用旺火蒸熟取出。

製作提示

1. 包子熟後，有時餡心很乾；

2. 這就要注意在用冬菜制餡時，一定要油分充足，肉末搭配得當；

3. 因發麵點心皮鬆泡度大，吸收油分比較多，所以一定要注意掌握好油的份量。