冬菜炒夏日雜蔬

冬菜炒夏日雜蔬是以冬菜、苦瓜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：冬菜炒夏日雜蔬
• 分類：快手菜，小炒，炒
• 主要食材：冬菜，苦瓜

用料

材料	用量
冬菜	-
苦瓜	2個
菜心梗	5枝
蘆筍	3枝
秋葵	5個
雞腿肉	-
大蒜	-
姜	-

做法

1. 雞腿肉切條，加鹽、生抽和澱粉醃15分鐘。其他蔬菜切成差不多大小的形狀。

2. 大火燒熱油鍋，快速翻炒雞腿肉至表面斷生，呈現金黃色就可以先裝起來。

3. 用剩下的油爆香冬菜、蒜蓉和薑片，蔬菜全部丟進去炒。稍微灑一點水，秋葵有粘液，小心糊鍋。

4. 炒到8分熟把雞腿肉加回去，直到全部煮熟。因為冬菜本身有鹹味，先試一下味道再決定要加多少鹽。