冬菜梢子魚主料：鮮鯉魚1尾，瘦豬肉末125克，冬菜末75克。調料：薑末10克，蒜末15克，蔥100克，醬油15克，精鹽3克，味素2克，澱粉5克，料酒25克，花生油100克。 基本介紹 中文名：冬菜梢子魚分類：全部口味：利水消腫。主要食材：魚 基本信息,製作原料,製作過程, 基本信息【菜譜名稱】 冬菜梢子魚【所屬菜系】 全部【口味特點】 利水消腫。製作原料主料：鮮鯉魚1尾，瘦豬肉末125克，冬菜末75克。調料：薑末10克，蒜末15克，蔥100克，醬油15克，精鹽3克，味素2克，澱粉5克，料酒25克，花生油100克。製作過程①鮮鯉魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨。將魚身兩面用刀斜劃五刀，深約0.33厘米，用料酒，鹽抹遍魚身，放入容器內。 ②鍋坐火上，放入油，旺火燒至七成熱，下入魚，煎至兩面黃色時，盛入盤中。鍋中下入豬肉末、冬筍末，炒乾水分，烹入料酒，下入蒜末、薑末、蔥花，炒出香味時盛出即可.
