冬菇白蘿蔔鴨肉丸

冬菇白蘿蔔鴨肉丸是一道美食，原料有鴨胸肉、白蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：冬菇白蘿蔔鴨肉丸
• 原料：鴨胸肉100克、白蘿蔔50克
• 佐料：澱粉1茶匙、嬰兒醬油1茶匙
• 做法：鴨胸肉切成小塊以後用攪拌機攪碎

做法

1、乾冬菇2個、蛋清25克（一個鴨蛋的蛋清）、（5ml）。

2、白蘿蔔洗淨切成細末、冬菇洗淨用溫水泡軟，擠乾水分切成細末；將鴨肉、白蘿蔔碎、冬菇碎、蛋清、澱粉、醬油混合在一起，加入適量水朝一個方向攪拌均勻。

3、將攪拌好的肉泥做成丸子（可將肉泥放入手中用虎口擠出丸子），放入盤中，丸子下墊上一片胡蘿。

4、蒸鍋燒開，放入丸子蒸5分鐘熟透即可，吃的時候可以將丸子切碎給寶寶吃。

經驗分享

1、製作鴨肉丸時要將雞肉上的筋膜去掉，絞碎得儘量細一些，便於寶寶咀嚼。

2、加入鴨蛋清可以使鴨肉丸的口感更滑嫩。

3、可以在鴨肉丸中加入其它蔬菜，比如白菜、菠菜等。

4、如果沒有嬰兒醬油用少量的鹽代替也可以。