冬菇海棠

冬菇海棠是一道家常菜，主要製作食材是豬肥膘肉、鮮蝦肉，配料是蟹黃、雞蛋、油菜心等，調料是味素、鹽等，通過中火蒸製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：冬菇海棠
• 主要食材：冬菇80克
• 分類：家常小菜
• 口味：清淡、細膩

所需食材

主料：豬肥膘肉50克，鮮蝦肉300克，蟹黃40克，雞蛋2個，南薺50克，油菜芯4片。調料：白糖10克，胡椒粉少許，濕澱粉6克，鹽10在，味素10克，雞湯適量。

製作方法

做法一

（1）用開水把冬菇浸泡透後除梗，再用雞湯少許加鹽，糖煮熟，去湯後用清潔乾布擦淨水分。

（2）將蝦肉、肥膘肉、南薺分別剁成膠，混合一起後加入鹽、味素、雞蛋清及少許水，攪拌均勻成餡。

（3）將蟹黃切成細末。

（4）把拌好的餡釀於冬菇內，上麵點綴蟹黃末，再用油菜芯4片襯在四周，即成半加工品。

（5）將上述半加工品上籠屜用中火蒸10分鐘左右，取出後，擺放於盤中，掛少許薄芡即成。

做法二

（1）用開水把冬菇浸泡透後除梗，再用雞湯少許加鹽，糖煮熟，去湯後用清潔乾布擦淨水分。

（2）將蝦肉、肥膘肉、南薺分別剁成膠，混合一起後加入鹽、味素、雞蛋清及少許水，攪拌均勻成餡。

（3）將蟹黃切成細末。

（4）把拌好的餡釀於冬菇內，上麵點綴蟹黃末，再用油菜芯4片襯在四周，即成半加工品。

（5）將上述半加工品上籠屜用中火蒸10分鐘左右，取出後，擺放於盤中，掛少許薄芡即成。

食用須知

冬菇：

營養價值：

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

適宜人群：

出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

食療：

1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、養肝：可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

3、抑癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。

4、其他功效： 防治感冒，降低膽固醇，防肝硬化，抗癌。