冬至鯽魚羊肉湯

冬至鯽魚羊肉湯是以羊肉、白蘿蔔為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：冬至鯽魚羊肉湯
• 分類：湯羹，冬至
• 主要食材：羊肉，白蘿蔔（圓的）

用料

材料	用量
羊肉	500g
白蘿蔔（圓的）	1個
鯽魚	1條
花椒	適量
枸杞，姜，蔥，香菜，料酒	適量

做法

1. 將鯽魚洗淨，薑片蔥段花椒下鍋煎至兩面有點焦黃，下水開始熬魚湯。當然是越久越好。

2. 羊肉洗淨，切塊，冷水下鍋，加入一塊白蘿蔔（用筷子戳幾個洞，為了去膻味），薑片煮開，將羊肉撈出瀝水備用。

3. 在剛剛一直熬著的魚湯里加入薑片，花椒，陳皮，蔥，胡椒，料酒，倒入備用的羊肉。（如果之前魚湯已經熬得夠白了就可以將鯽魚撈出來，如果還不夠，也可以下了羊肉繼續熬，中途再將魚肉撈出，避免魚煮得過爛有刺）大火煮開後轉小火熬大致1h。

4. 倒入白蘿蔔繼續燉大約半小時。

5. 起鍋，加入香菜。

6. 如果嫌味道有點淡的話可以自己再做一盤蘸料。有豆腐乳，辣椒，香菜就很好了~