冬粉蒜蓉蒸蝦

菜品口味：蒜香

主要工藝：蒸

所需時間：半小時

製作難度：簡單

基本介紹

• 中文名：冬粉蒜蓉蒸蝦
• 所需時間：半小時
• 主要工藝：蒸
• 菜品口味：蒜香

營養分析

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 　4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

食材明細

大蝦

冬粉

蒜

鹽

十三香

油

蔥

做法

1.把大蝦去頭，用刀從蝦背處切開，取出蝦線，裝盤。

2.把蒜蓉，十三香，鹽倒入小碗中，澆入熱油，用小勺攪勻後把蒜蓉放到蝦肉上。

3.把涼水浸泡好的冬粉切段，再用熱水泡軟，鋪到蒜蓉上。

4.把蒜蓉碗裡的油澆到冬粉上，放入蒸鍋蒸20分鐘。

5.在蒸好的蝦上澆上熱油，撒上蔥花就可開吃啦。

小貼士

1、蝦要選擇新鮮大個的，否則肉薄蒸出來不夠美味。

2、切開蝦背時要一直切到蝦尾處，否則蝦線不容易弄乾淨，而且擺盤時不好掰開露出蝦肉。

3、蒜蓉油要在上鍋前再淋到冬粉上，讓它在蒸的過程中慢慢滲入，過早放入有可能影響冬粉口味喔。

4、蝦含有很豐富的優質蛋白質，但是尿酸高的人要少吃喔。