冬筍鵝掌湯

冬筍鵝掌湯是以鵝掌、冬筍為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：冬筍鵝掌湯
• 主料：鵝掌、冬筍

組成

生鵝掌、冬筍各500克,精鹽、黃酒、味素、蔥、姜、麻油各適量。

製法

將鵝掌洗淨,斬去爪尖,再斬為2段,下開水鍋焯水後放入砂鍋,燒沸後去浮沫,改小火煨至鵝掌成熟;冬筍切成3厘米長的條塊,用開水燙後放λ鵝掌鍋中,繼續小火煨至鵝掌熟爛時加蔥、姜、黃酒、精鹽、味素,煨至入味倒入湯碗內,淋上麻油即成。

功效

補益五臟、消食止渴。

保健套用

佐餐食用。適用於五臟虛損,脾胃功能低下等症的輔助食療。