冬筍連鍋湯

冬筍連鍋湯是一道湯品，以冬筍、豬五花肉、蔥、姜、花椒、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味素、香油等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：冬筍連鍋湯
• 主要食材：冬筍，五花肉
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮
• 調料：醬油，鹽，料酒，胡椒粉，味素

原料

冬筍75克，豬五花肉100克，蔥15克，姜lO克，花椒少許，醬油5克，鹽2克，料酒10克，胡椒粉2克，味素3克，香油10克。

做法

將冬筍去外皮，切成長5厘米、寬2厘米的薄片；蔥洗淨切成段；姜去皮切成片。

鍋置火上，放清水750克燒沸，放入花椒、蔥段、薑片和五花肉煮至斷生，撈出五花肉晾涼後切成薄片，去掉蔥、姜和花椒不用。

將煮內的原湯上火燒沸，放入筍片、豬肉片、醬油、鹽、科酒、胡椒粉煮5分鐘，放入味素，淋上香油，出鍋盛在湯碗裡，上桌即可。